Германия, февраль 2020 года - команда TRAWA на выставке Biofach с интересом маленьких детей изучает стенды участников.
⠀
Интерес понятен - это самая большая в мире выставка органических продуктов, и мы пребывали в невероятной эйфории от того, как все круто и развито «там, у них».
⠀
Шоппер на плече к концу дня тяжелел от визиток и брошюр, это как прийти в супермаркет голодным - мы хотели привезти всё в Россию!
⠀
Одним из стендов на котором мы задержались чуть дольше обычного были New Flavours из Италии.
⠀
И скорее всего мы пришли на неповторимый аромат трюфеля.
⠀
Из общения узнали, что компания одна из первых запустила именно органический экстракт из этого редкого гриба и гордо со всеми сертификатами «евролиста» презентует его на выставке.
⠀
По приезде в Россию уже началась пандемия и процесс взаимодействия с Италией оказался сложным, мы стали искать экстракт в России у импортеров.
⠀
У всех был только «идентичный натуральному» - даже звучит бррр, ну а дегустации вкуса и аромата поступавших образцов оставляли нам ощущение, что только что понюхали бытовой газ (простите за сравнение, но оно действительно самое подходящее).
⠀
К огромному счастью, вскоре Италия оправилась от стресса и нам прислали сэмплы органических экстрактов.
⠀
И вот тут случилась магия!
⠀
Белый трюфель с миндальным маслом так «поняли и полюбили друг друга», что на дегустации внутри каждого человека команды произошел клик - да, это оно!
Мы запустили процесс декларирования и стали планировать поездку на завод для знакомства с New Flavours лично.
В поездке в Италию мы первым делом заглянули в гости на семейное производство Tartufi Bianconi, которые более 30 лет занимаются поиском трюфелей, готовят различную продукцию.
Редкие грибы бывают двух видов - белый и черный. У каждого есть несколько подвидов, которые можно отличить в разрезе по характерным узорам. Каждому сезону свой гриб и соответствующий узор.
Белый невозможно вырастить самостоятельно, поэтому он самый дорогой.
⠀
Нужно очень постараться найти трюфели в лесах, так как прячутся они в земле, и поэтому поиском занимаются опытные профи. Раньше в помощь брали свинок, но эти беспринципные животные больше съедали в процессе, и сейчас помогают грибникам специально обученные собаки.
⠀
Зачем ищут трюфели?
⠀
Неповторимый аромат и вкус трюфелей представляет собой для гурманов большую ценность, и уже целые века они пребывает в статусе деликатеса.
⠀
А с каплей трюфельного масла практически любое блюдо без усилий становится кулинарным шедевром.
Хозяйка дома Tartufi Bianconi Габриелла приготовила для нас антипасти с различными намазками с трюфелем, запеченый пекорино, пасту в сливочном соусе, брускетту - для нее слегка прогрела на сковороде масло и трюфель 🤤
Друзья, трюфели - это фантастический гастро-продукт и мы рады с вами делиться.
Получив все необходимые документы для ввоза экстракта мы отправились к New Flavours для личного знакомства и визита на завод.
До сих пор находимся под приятным впечатлением и благодарим вселенную, что все паззлы собрались в идеальную картину партнерства, которая даже превзошла наши ожидания.
Команда познакомили нас с десятилетней историей компании, которая началась еще во Франции, провели экскурсию по заводу и показали его сердце - лабораторию, в которой создаются уникальные органические экстракты и, конечно, сделали дегустацию своих продуктов.
Ну а мы дали им попробовать миндальное с трюфелем от TRAWA и получили восторженный комментарий «белисссимо!» (это если кратко)
⠀
Белиссимо, потому что регулярная база для трюфеля - это оливковое масло, оно имеет свои яркие характерные ноты - горчинку, терпкость плотную консистенцию.
А миндальное масло более нежное, без ярких нот и с более легкой текстурой, поэтому вкус и аромат трюфеля раскрываются в разы лучше.
Деликатесное масло из калифорнийского сладкого миндаля и белого трюфеля преобразит ваши блюда одной лишь каплей.
Особенно рекомендуем подавать к ризотто, пасте, брускеттам и другим блюдам итальянской кухни.
Подчеркнет и усилит вкус ваших блюд, сделает изысканными и добавит им «статуса» своим дорогим ароматом.
🌟Трюфель 250 мл - 1690 рублей
🌟Трюфель 100 мл - 840 рублей
А для тех, кто ещё раздумывает - промокод picnic на скидку 10% ⚡️
Мы также получили эксклюзивные права представителя New Flavours на территории России и открыты к запросам на органические экстракты.
⠀
Вы уже пробовали трюфели или масло с ними?
#трюфель #трюфельноемасло #грибтрюфель #миндальноемасло #сыродавленныемасла