В сезон баклажанов обязательно закрываю эту вкусную закуску. Готовится просто, получается очень вкусно.
Приготовление:
1. Баклажаны помыть, нарезать пластинками. Поджарить с двух сторон на растительном масле.
2. Лук, болгарский перец нарезать полукольцами.
3. Мелко нарезаем зелень. Чеснок натереть на мелкой терке.
4. Все сырые овощи пермешиваем, добавляем соль, специи и уксус. Оставляем мариноваться на 30 минут, чтоб выделился сок.
5. Слоями укладываем овощи и баклажаны в стерилизованные банки.
6. На дно кастрюли простелить полотенце. Выставить банки и залить воду по плечики банок. Ставим на огонь и доводим до кипения. Стерилизуем 25 минут.
Готово!
Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
баклажаны 1,7кг
лук репчатый 400гр
болгарский красный перец 400гр
соль 1,5 ст.л.
уксус 70% 1 ч.л.
чеснок 100-120гр
Выход: 5 банок по 0,5л.
Видео-рецепт вы можете посмотреть здесь:
Также, все мои рецепты есть на канале в YouTube - https://www.youtube.com/channel/UCQOrTzTL6ITNG5zNnuSCo3Q