Картофель — отличный загуститель для данного блюда. Если вас пугает процесс обжаривания муки, то здесь этого делать не нужно. К тому же, суп по этому рецепту получается более сытный.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Шампиньоны- 350 гр.
- Картофель — 250 гр.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сливки — 200 мл.
- Растительное масло — 30 мл.
- Соль, перец — по вкусу
- Зеленый лук, гренки — для украшения
Способ приготовления: Картофель промойте, удалите кожуру. Нарежьте небольшими кусочками, это нужно для того, чтобы он быстрее сварился. Залейте водой так, чтобы она слегка их прикрывала и отправляем на плиту.
Далее обжариваем их на максимальном огне до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло и лук.
Не забываем следить за картофелем. Когда вода закипит, обязательно ее подсолите, накройте крышкой и продолжайте варить. Обжаренные лук и грибы тоже посолите, добавьте перец и ваши любимые специи.
Традиционной приправой для такого рода крем-супа обычно являются: белый молотый перец. тмин, мускатный орех.
Когда лук приобретет прозрачный цвет, можно снимать сковороду с огня. Готовый картофель измельчаем погружным блендером, т.к воды изначально наливали мало, ее можно не сливать. Далее к картофельной массе добавляем грибы и лук и снова перебиваем блендером. Регулируем густоту супа при помощи сливок.
Сливки могут быть любого процента жирности, но помните — чем гуще сливки, тем более густая консистенция у крем-супа
Так же на данном этапе пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Но кипятить не нужно, иначе сливки свернутся.
Украсьте суп сухариками, зеленью, или кусочками обжаренных грибов, после чего подавайте к столу.