Пастуший пирог (пирог с мясом) — традиционное английское блюдо, приготовленное из баранины и недорогих ингредиентов. В Соединенных Штатах чаще добавляют говядину и иногда называют домашним пирогом. Мой рецепт сочетает в себе лучшее из обоих миров, поскольку я использую два вида мяса
#пастушийпирог #пироги #пирог с мясом #пирог с картошкой #кухня #блюдо #кулинария #пирог #пирогвдуховке #рецепт
Друзья, если вам понравился рецепт, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые рецепты!
Время приготовления: 60 мин.
Пошаговый рецепт: пастуший пирог (пирог с мясом):
ШАГ 1: Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте оливковое масло. Когда оно станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте в течение 3 мин. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, 30 сек. Добавьте розмарин и тимьян, жарьте 30 сек. Добавьте томатную пасту и жарьте 1 мин.
ШАГ 2: Добавьте баранину и говядину, обжаривайте, пока они слегка не подрумянятся и не прожарятся, около 5 мин. Добавьте соль, перец и муку. Добавьте говяжий бульон и вустерширский соус. Доведите жидкость до кипения и варите, пока она не загустеет, от 4 до 5 мин. Добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется, около 1 мин.
ШАГ 3: Попробуйте и приправьте солью и перцем. Равномерно распределите мясную смесь по сковороде. Если ваша сковорода не подходит для духовки, начинку также можно переложить в форму для выпечки.
ШАГ 4: Установите решетку духовки в среднее положение и температуру 200ºC.
ШАГ 5: Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Откиньте их на дуршлаг и промойте под прохладной водой, пока крахмалистая вода не станет прозрачной. Добавьте картофель в кипящую воду. Готовьте до мягкости, около 10-15 мин. Слейте воду.
ШАГ 6: Установите сито с мелкими отверстиями над кастрюлей, в которых готовился картофель. Протрите картофель в кастрюлю. Как вариант, используйте толкушку для картофеля.
ШАГ 7: Добавьте сливочное масло и аккуратно вмешайте в картофель. Поставьте молоко в микроволновку на 30–45 секунд, пока оно не станет теплым, примерно 49ºC. Добавьте ½ чайной ложки соли в молоко и размешайте, чтобы она растворилась. Постепенно добавляйте молоко в картофель в три приема, пока молоко не впитается. Добавьте яичный желток и перемешайте.
ШАГ 8: Равномерно распределить картофельное пюре поверх мясной начинки. Не забудьте закрыть края формы, чтобы начинка не поднималась вверх по бокам.
ШАГ 9: Готовьте в середине духовки в течение 25-30 мин. пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
ШАГ 10: Дайте блюду остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Украсьте черным перцем и рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
✔ Масло оливковое - 1 ст.л.
✔ Лук нарезанный - 130 гр.
✔ Морковь нарезанная - 100 гр.
✔ Сельдерей нарезанный - 60 гр.
✔ Чеснок измельченный - 1 ст.л.
✔ Розмарин сушеный - 1 ч.л.
✔ Тимьян сушеный - 1 ч.л.
✔ Томатная паста - 1 ст.л.
✔ Фарш бараний - 450 гр.
✔ Фарш говяжий - 450 гр.
✔ Соль - 1,5 ч.л. + 1,5 ч.л.
✔ Перец черный - 1/2 ч.л.
✔ Мука - 2 ст.л.
✔ Бульон говяжий - 1 ст.
✔ Вустерширский соус - 1 ст.л.
✔ Горох - 100 гр.
✔ Вода - 1.9 л.
✔ Картофель - 900 гр.
✔ Масло сливочное - 30 гр.
✔ Молоко - 120 мл.
✔ Яичный желток - 1 шт.
✔ Петрушка нарезанная - для украшения