Сейчас у многих обильный урожай кабачков, поэтому хочу поделиться одним интересным рецептом варенья, который я люблю и готовлю всегда, и даже зимой.
Состав варенья простой: кабачки, лимон и сахар. И всё.
На один килограмм кабачков беру один крупный сочный лимон и примерно 300 грамм сахара. Лимона можно больше. Мне нравится варенье с кислинкой.
Делала даже с сахарозаменителем, но нужно пробовать на вкус.
Кабачки для варенья лучше выбирать средние и не перезрелые. Если кабачки не молочные, то нужно их почистить и порезать кубиками.
Лимоны моем, режем кубиками вместе с кожурой и убираем косточки.
Перекладываем в кастрюлю: кабачки, лимон и сверху насыпаем сахар. Воду добавлять не надо!
У меня 2 кг кабачков, 2 лимона и примерно 600гр. сахара.
Ставим всё на медленный огонь и ждём, когда растворится сахар. Потом доводим до кипения и варим примерно полчаса снова на медленном огне, периодически помешивая.
После выключаем и разливаем в банки или остужаем для еды :)
Варенье получается красивого янтарного цвета. Лимоны не дают кабачку превратиться в кашу и дают вкус и аромат.
Я знаю, что многие не понимают, что из кабачков можно варить варенье, но этот овощ имеет способность менять вкус в зависимости от ингредиентов блюда. Однако, я давала гостям попробовать варенье и никто и никогда не угадал из чего оно было приготовлено.
#кабачки #кабачки рецепт #варенье #лимон #лимонное #варенье из кабачков #рецепт #вкусно и просто