Вот так выглядит желе из красной смородины через 2 часа.
А вот так уже через 8 часов.
Как готовлю:
Красную смородину хорошо промываю под проточной водой, даю стечь воде и отрываю ягоды от веточек.
Я всегда пробиваю ягоду блендером небольшими частями, мне так легче и быстрее.
И переливаю ягодное пюре в таз в котором буду варить желе.
Добавляю сахар из расчета на 1 кг ягод без веточек 1 кг сахара.
Ставлю на огонь и довожу до кипения на сильном огне.
Когда смородина закипела уменьшаю огонь, постоянно помешиваю. Если не мешать, то пена будет очень сильно подниматься.
Сказать сколько потребуется времени на приготовление желе я не могу, поскольку у всех разное количество ягод, разная интенсивность нагрева и даже посуда в которой варится желе. Просто покажу вам процесс варки, на каком этапе, что происходит.
Когда пены становится намного меньше и появляются крупные пузыри - наше желе уже практически готово, варим еще приблизительно 3- 4 минуты.
Пузырей уже практически нет, желе готово, варила я его 10 минут.
Ставим сито на кастрюлю и процеживаем ягоду, протираем через сито.
Горячее желе переливаем по банкам.
Банки крышками пока не закрываем, их нужно оставить на столе, я оставляю на ночь. За это время сверху образуется пленка, которая не даст желе испортиться и его можно будет хранить при комнатной температуре.
Прошло время и желе застыло, оно стало настолько густым, что даже не вытекает.
И только теперь закрываю крышками.
Из 1 кг килограмма ягод у меня получились три баночки по 350 грамм и немного осталось. Желе получается очень густое, вкусное, кисло-сладкое.
Открыть такую баночку желе зимой одно удовольствие.
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Ингредиенты:
- Красная смородина - 1 кг
- Сахар - 1 кг
👌 Как Вам такой рецепт? А как Вы готовите желе? Жду Вас в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим" чтобы не пропустить новые рецепты.
▶️ Наше сообщество Вконтакте: https://vk.com/letscookwithme