Куриный фарш - удовольствие недорогое, а блюда из него всегда удачные. Фарш однозначно лучше делать самой. И дешевле выйдет, и надежнее. Многие производители, в том числе и известные, грешат тем, что в фарш с куриным филе перемалывают хрящи и кожу. Свежесть филе, которое идет на фарш, тоже под большим вопросом. Ведь ароматизаторы, усилители вкуса и соль перебивают все компрометирующие запахи, которые обычно выдают некачественный продукт.
Ну что-то я разворчалась) Перейдем к рецептам.
Куриные котлеты с кукурузой
- Куриная грудка - 300-400 г
- Кукуруза консервированная - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 1 ст. л.
- Укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
Куриную грудку промокните бумажными полотенцами, чтобы ушла лишняя жидкость.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску. Добавьте туда же кукурузу (без маринада), яйцо, муку, измельченный укроп. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
Нагрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и ложкой выкладывайте куриную массу.
Жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Куриные котлеты с печенкой
- Куриная грудка - 300 г
- Куриная печень - 300 г
- Твердый сыр - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу и желанию
- Растительное масло
Куриную грудку и печень нарежьте очень мелкими кубиками.
Добавьте яйцо, тертый сыр, муку, соль и перец.
Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
В сковороде разогрейте масло, выложите ложкой готовую смесь и обжарьте котлеты на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Куриные котлеты с творогом
- Куриная грудка - 500 г
- Творог - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Панировочные сухари - 2-3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
Куриную грудку пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с луком и чесноком.
Смешайте фарш, творог, яйцо, можно добавить зелень. Посолите, поперчите.
Сформируйте котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!