Кекс «Столичный» - это очень вкусная домашняя выпечка. По своей сути кекс – это разновидность коржиков и он выпекается в специальных формах. Готовить кекс - значит приложить определенные усилия при вымешивании ингредиентов. Если есть возможность можно воспользоваться блендером и миксером. Но само изделие очень вкусное и приготовив его вы не пожалеете о затраченных усилиях.
Ингредиенты.
Сахар---117 г.-------------------Масло сливочное---117 г.-----------------------Изюм---117 г.
Мука---156 г.-------------------Сода пищевая---5 г.--------------------Фруктовая эссенция---6-7 капель.
Уксус для гашения соды.-------------------------Соль---щепотка.--------------Яйца---2 шт.
Соду погасить в уксусе. Сахар, соль, соду, эссенцию, масло тщательно растереть, добавляя желтки яиц, до исчезновения кристалликов сахара. Масса должна получиться пышной, как масляный крем. В растертую массу положить изюм и часть взбитых в пышную пену белков, осторожно перемешать, всыпать муку, замесить тесто, добавить оставшиеся белки яиц и снова осторожно все вымешать. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 30 минут.
Готовый охлажденный кекс вынуть из формы и обсыпать сахарной формой.
Время подготовки ингредиентов---30 минут.
Время выпечки кекса---30-35 минут.
Кекс «Столичный» готовится из высококалорийных продуктов: масла, сахара, муки и яиц. Это очень вкусная домашняя выпечка, требующая внимания и точного следования рецепту. Здесь нужно приложить некоторые усилия при изготовлении масляного крема. Но само изделие очень вкусное и все ваши усилия оправдают себя.