Приветствую всех подписчиков и читателей канала "Огородные заботы"! В описании к своему каналу я обещала рассказывать не только о том, как вырастить, но и о том, как заготовить. И вот сегодня, как раз, такой случай.
Сегодня я решила оставить ненадолго огородные темы и перейти к теме заготовок на зиму. А все потому, что у меня в саду поспела вишня.
Вишню мы любим. Вишню мы ждали. Заботливо укутывали ее укрывным материалом потому, что птички ее тоже очень ждали. Если бы не укрытие, не видать бы нам спелых, сочных ягод.
Вообще, надо сказать, что далеко не каждый год вишня радует нас обильным урожаем. Но вот в этот год нам повезло. Ягод просто море. Ягодки уже созрели и теперь нам нужно заготовить этот кусочек лета в зиму.
Скажу сразу, я не люблю рецепты, когда варенье варят по три дня. Есть варианты, когда ягоды варят, затем оставляют, на следующий день снова варят и только потом закатывают. Я предпочитаю сделать все в один день. Лично мне так проще. И сегодня я хочу поделиться с вами, наверное, самым простым рецептом вишнёвого варенья, но зато таким вкусным! И так, давайте уже начнём.
Для этого рецепта нам понадобится:
Вишня-1кг.
Сахар-1кг.
Если вишни у вас меньше, например, 500 г, делите все пропорции на два. То есть 500 г вишни, 500 г сахара. Но здесь учитывайте тот момент, что эти пропорции в соотношенни 1:1 даны для сладких сортов вишни.
Бывает вишня не очень сладкая, скорее даже кислая. Тогда при таких пропорциях варенье получится кислым. Для таких ягод пропорцию меняют на соотношение 1:2. То есть на 1 стакан вишни берут 2 стакана сахара.
Первое, что нам нужно сделать, это промыть ягоды и удалить косточки.
Но здесь вы можете действовать по своему желанию. Косточки можно и не удалять. Это как вам больше нравится. Лично я удаляю.
После этого в кастрюлю высыпаем весь сахар.
Добавляем в сахар весь объем ягод.
Перемешиваем ягоды с сахаром.
Ставим кастрюлю на плиту. Доводим содержимое до кипения и убавляем огонь.
На минимальном огне варим варенье в течение 1 часа. Периодически помешиваем, чтобы не пригорало и снимаем пенку.
Разливаем кипящее варенье по банкам и закрываем крышками.
Все. Варенье готово. Хранить его можно в погребе, либо на кухне при комнатной температуре. Так как ягоды провариваются в течении часа, варенье по такому рецепту подходит для длительного хранения. Это варенье зимой я подаю к чаю, к блинам и оладьям, а ещё использую в выпечке, например, для вишнёвого пирога.
Если вам понравилась статья, или она была для вас полезной, поставьте, пожалуйста, лайк! И обязательно подписывайтесь на мой канал. Впереди у нас с вами ещё много всего интересного! До встречи!