Время бежит стремительно!
Уже и клубники время прошло - клубника собрана и варенье душистое в банках нашло свое место на полках в кладовке.
Пришло время смородины: черной и красной, а у кого - то и белой, в общем - смородины.
Чёрная, красная, белая
Вздыхает смородина спелая:
- Если меня не сорвёте,
Осыплюсь, потом не найдёте.
Это немного из лирики (автор мне неизвестен).
Так вот о красной смородине - только висела зеленая
а сейчас уже красная и просится в банку: либо в виде компота, либо в виде варенья.
Чем мне нравится красная смородина, так это тем, что висит она гроздьями яркими виноградными на веточках. Ее собирать в таком виде очень удобно - прямо с веточкой.
У нас на даче два куста смородины красной всего растет, но и этих двух кустов хватает за глаза: и нам, и детям.
Обычно мы ягоду отправляем в морозилку. А тут решили компотов "закатать".
С первого куста жена сделала компот с добавлением черной смородины - три банки "закатала".
А со второго куста смородина у нас пошла в компот с добавлением желтой малины.
Вот как мы делали компот с красной смородиной и желтой малиной.
- Ягоду хорошенько промываем проточной водой.
- Даем воде стечь.
- Укладываем в простерилизованные банки малину.
- Следом добавляем красную смородину прямо на веточке. Веточки придают компоту особый вкус.
- Кипятим воду в кастрюле и заливаем первый раз содержимое наших банок.
- Оставляем наши банки на 20 мин.
- Затем сливаем воду с банок обратно в кастрюлю.
- Добавляем туда же сахарного песка 500 гр. ( у нас это количество идет на 2 банки: 2-х и 3-х литровые).
- Кипятим 5 мин. с момента закипания, периодически помешивая сироп.
- Заливаем наши банки сиропом и закатываем железной крышкой.
- Укутываем наши банки, предварительно перевернутые, "шубой" и оставляем на 12 часов.
На этом наш компот с красной смородиной с добавлением малины готов.
Компот получается вкусный и ароматный. Очень приятно открыть баночку холодной зимой и вспомнить вкус лета!
Если статья вам была чем - либо полезна, прошу поддержать автора лайком и подпиской на канал.
#сад и дача #компотназиму #компот из смородины #заготовкиназиму