Приветствую, с вами Варим Жарим! Сегодня расскажу вм про главные ошибки при приготовлении плова. Я готовлю плов уже очень давно и через все ошибки прошел сам, в итоге, сейчас получается плов всегда.
На самом деле, готовить его не сложно, просто любая мелочь может превратить ваш плов в рисовую кашу, что может отбить желание готовить дальше. Давайте расскажу.
Неправильная последовательность
Понимаю, что каждый человек готовит плов по своему, а его рецептов 1000+, но я вывел свой алгоритм, который работает:
- Сначала хорошо обжариваем мясо.
- Убираем мясо и обжариваем овощи.
- К хорошо, это обязательно, обжаренным овощам возвращаем рис.
Только так получается не каша, а именно плов с ярко выраженным вкусом и красивым видом.
Температура масла
Важнейший момент, который ранее не дооценивал, а зря. Смысл в том, чтобы у масла не падала резко температура. Для этого нужно загружать мясо или овощи порционно, а не разом иначе начнется тушение, а это верный путь к каше.
Все ингредиенты в зирваке должны быть обжарены, а не потушены, а этого не достичь без высокой температуры масла.
Посмотрите обязательно:
Вода
Многие заливают зирвак горячей водой, но это огромная ошибка! в 100% случаев, плов лучше получается, если добавлять именно холодную воду, к этому тоже пришел не сразу и очень удивился результату.
В общем, убираем эти ошибки и вы поразитесь, на сколько ваш плов стал вкуснее и красивее. Надеюсь было полезно!
Читайте также: Необычная окрошка с консервами в томатном соусе. Такое стоит попробовать