Существуют различные варианты диет, когда для быстрого снижения веса в питании рекомендуется использовать исключительно продукты животного происхождения – постные говядина, телятина, баранина, свинина, крольчатина, мясо куры и индеек без кожи, нежирные продукты моря и рыба, молочные продукты, сыр из обезжиренного молока и др. В таких диетах разрешается использовать специи и пряности.
Похудеть на такой диете можно. Но какой ценой? Полное исключение из рациона овощей, фруктов, круп, богатых пищевыми волокнами, любых жиров и сахара с научной точки зрения полностью не приемлемо и вредно для здоровья.
Нельзя не согласиться с тем, что некоторые диеты содержат определенное рациональное зерно. Например, диета с низким гликемическим индексом в условиях сегодняшней жизни действительно полезна для здоровья. Но в большинстве случаев четких доказательств высокой и длительной эффективности их нет.
Главное, чтобы диета не навредила организму, даже если достигается желаемый эффект потери веса. Важно, как диета влияет на уровень артериального давления, содержание в крови глюкозы, инсулина, липидов, холестерина, как она влияет на другие биохимические показатели состава крови, в том числе характеризующие обеспеченность организма витаминами, минеральными веществами, в т.ч. микроэлементами. А таких данных пока крайне недостаточно.
Существуют и другие, не менее популярные, но еще более жесткие и опасные для здоровья диеты, рекомендуемые для применения при избыточном весе. К ним относятся, например, - английская, голливудская, жокейная, пестрая, очковая диеты и многие другие. Эти диеты являются крайне разбалансированными по многим жизненно важным пищевым веществам. Эти диеты не оценивались в клинических условиях. Эффективность их в медицинских учреждениях не подтверждена. Показания, противопоказания и возможные побочные эффекты от их применения не разработаны.
Специалисты рекомендуют относиться с осторожностью и к распространенным сегодня монодиетам. Они основаны на продолжительном употреблении единственного продукта, с исключением из рациона остальных компонентов. В числе наиболее популярных монодиет – банановая, шоколадная, творожная, яблочная и другие. Польза подобной коррекции питания весьма сомнительна: в природе не существует продукта, способного в полной мере удовлетворить потребности человеческого организма в минералах, витаминах, белках, жирах, углеводах и иных жизненно важных элементах. Следовательно, любая монодиета является несбалансированной и может привести к негативным последствиям для здоровья. К примеру, употребление единственного продукта способствует замедлению обмена веществ и, вместо желаемого уменьшения жировой ткани, может привести к сжиганию мышечной ткани. Альтернативой монодиетам могут служить разгрузочные дни: они помогают очищать организм и постепенно избавляться от лишнего веса.
Ни одна из них не позволяет соблюдать второй закон науки о питании. С научной, медицинской точек зрения, и по нашему глубокому убеждению, эти диеты могут использоваться лишь исключительно ограниченное, короткое время и только под контролем врача.