Топ изысканных коктейльных мест от бармена. И угарные рюмочные от прожжённой тусовщицы.
Сразу предупредим: решать, где выпить в СПб, заранее необязательно.
Хочется чего-то этакого, но чего — непонятно? Хотели бы не подбрасывать монетки, а потратить их по прямому назначению? Тогда просто отправляйтесь на одну из барных улиц города.
Пройдитесь по Некрасова, Жуковского или Белинского — и хотя бы в один из баров вам точно захочется заглянуть.
На крайний случай есть ещё знаменитая улица Рубинштейна, хотя в последнее время там больше шариков с азотом, чем хорошего алкоголя.
Насколько крайним должен быть случай, чтобы поехать на Думскую, жутко представить.
Если же прогулки в ваши планы не входят, читайте дальше.
Эстетская подборка от бармена и знатока крепкого алкоголя
Самый русский. Orthodox. Ул. Рубинштейна, д. 2 (м. «Маяковская»)
Бар продвигает русские напитки, но без кокошников и калинок-малинок. В интерьере — минимализм, в коктейлях — полугар и самогон, в названиях разделов меню — имена Фёдора Михалыча с Антоном Палычем.
По пятницам и субботам бронировать места в Orthodox нужно обязательно — в противном случае вас могут даже не впустить.
Самый идеальный. Полторы комнаты. Ул. Маяковского, д. 34 (м. «Чернышевская»)
Одно из первых мест в России, где стали разрабатывать идею фудпейринга, или идеальной подачи.
Все напитки сопровождают подходящими закусками. По выходным сервируют сеты из пяти полноценных блюд и пяти напитков к ним. А по четвергам составляют уж совсем безумные комбинации из тартаров и пузырьков в стаканах.
Сеты спрятаны в секретном третьем (точнее, втором с половиной) зале — попасть туда можно только по записи.
Женя, бармен из Санкт-ПетербургаЕсли хватит сил продолжить прогулку по улице Маяковского, после «Полутора комнат» зайдите в Faro. Это средиземноморский бар с очень большим выбором джина, тоников и типично южных напитков: хереса, портвейна, вермутов, амаро, и так далее.
Вы удивитесь, что их вообще бывает так много.
Самый потусторонний. Primi. Ул. Пионерская, д. 1 (м. «Спортивная-1», выход к стадиону «Петровский»)
Ночной развод мостов — проклятье всех любителей баров, обитающих по ту сторону Невы. Но жителей Петроградской стороны спасает итальянский аперитивный бар Primi. Здесь делают абсолютно топовые вариации негрони.
В числе других достоинств бара — устрицы, дореволюционные кирпичи в одной из стен, смешной инстаграм и раннее время открытия.
Даша, Санкт-ПетербургЕсли уж вас занесло на Петроградку, воспользуйтесь случаем зайти ещё в два бара неподалёку.
Это винный бар Lenina 20 (угадайте адрес), где кроме вина угощают ещё и очень достойными коктейлями, и Bolshoybar (угадайте проспект), совсем крошечное место, днём работающее как кофейня, а вечером превращающееся в коктейльный бар.
В Bolshoybar не бронируют места — просто приходите с утра да там и оставайтесь.
Самый гаражный. Branch Garage. Ул. Печатника Григорьева, д. 12 (м. «Лиговский проспект»)
Команда Branch Garage называет своё место «гараж-баром». Не поспоришь: и бар, и гараж. Внутри наливают пиво и крепкие напитки, во дворе паркуются мотоциклы и скутеры. Для машины места на парковке, видимо, не хватило, поэтому её повесили под потолком.
Брутальную картину дополняют острая мексиканская еда и американский фастфуд, граффити, бильярд, кикер и барбекю из-под крышки капота ретро-авто. Стереотипному волосатому байкеру должно понравиться.
Женя, бармен из Санкт-ПетербургаЗнаете, кто такие «однопроцентники»? В США так называют себя наиболее свободолюбивые байкеры, ни во что не ставящие закон (а закон, в свою очередь, ни во что не ставит их).
Во время ковидных ограничений, ударивших по барам чуть ли не сильнее всего, ребята из Branch Garage набивали татуировки 1% bar employees в знак того, что бармены для нашего правительства стали вне закона.
Самый полинезийский. Пирс 28. Ул. Некрасова, д. 28 (м. «Чернышевская», «Площадь Восстания»)
Если бы Дуэйн «Скала» Джонсон приехал в Петербург, он бы пошёл в «Пирс 28». По крайней мере, его татуировки там хорошо бы смотрелись.
«Пирс» — единственный сёрф-бар в городе, с пальмами, гирляндами и диджеем, а главное, с правильными тики-коктейлями, в эпоху обесцвеченных напитков ставшими такой редкостью, что впору заносить в Красную книгу.
Если вы твёрдо убеждены, что в хорошем коктейле не может быть больше трёх компонентов, вам сюда не надо. Остальным не помешает убойная доза витаминов в бокале.
Самый легендарный. Daiquiri. Большая Конюшенная ул., д. 1 (м. «Невский проспект», выход на канал Грибоедова)
Не просто «один из», а действительно первый коктейльный бар Петербурга с меню, почти не уступающим по объёму «Войне и миру» — и точно более увлекательным.
Последние 13 лет прошли мимо Daiquiri и в плохом, и в хорошем смысле. Кальяны, громкая музыка, харизматичные бармены и цены, как будто бы с экономикой в России всё действительно так хорошо, как говорят по телевизору.
Не хватает разве что полноценного танцпола — он есть во втором баре Daiquiri на Гороховой, но тот не такой легендарный.
Миша, Санкт-ПетербургЕсли хочешь быстро получить свой напиток, но при этом качественно приготовленный — тебе в Daiquiri.
Самый футуристический. Восход 7. Ул. Социалистическая, д. 21 (м. «Лиговский проспект»)
За трогательным названием, отсылающим к нереализованным планам СССР по освоению космоса (космических кораблей «Восход» должно было быть семь, а запустили только два), скрывается неоновый киберпанк и вроде бы похожая на настоящую паназиатская кухня.
По крайней мере, знакомых слов в меню очень мало, и какие-то из них бармены тоже, кажется, видят впервые в тот момент, когда вы обращаетесь к ним за разъяснениями.
Но азиатский алкоголь в любом случае не похож ни на что привычное, так что от объяснений понятнее не станет.
Даша, Санкт-ПетербургДружеский совет: берите алкоголь в чистом виде. За коктейлями придёте через пару лет.
Самый яблочный. Сидрерия. Ул. Моховая, д. 30 (м. «Чернышевская»)
«Сидрерия» открылась 7 лет назад на волне увлечения крафтом, low-ABV, ферментацией и названиями, заканчивающимися на -ерия.
Предположить, что сидр бывает таким же разным, как и любой другой напиток, нетрудно, но почему-то всё равно удивляешься. На нём здесь готовят и коктейли, тоже вызывающие удивление самим фактом своего существования.
Можно обойтись и вовсе без сидра — позавтракать или поиграть в настолки, например.
Самый тот самый. THE Speakeasy bar. Невский пр., д. 7–9 (м. «Адмиралтейская»)
Он же самый новый, самый пафосный, самый несекретный секретный бар в городе. Найти его проще простого: горящая надпись THE speakeasy bar кричит о баре на весь Невский с окон отеля Wawelberg.
Провести там вечер уже гораздо сложнее. Все коктейли стоят по 1500 рублей, а потянуть одновременно бутылку вина и ипотеку вообще вряд ли возможно.
Но это тот случай, когда цифры оправданы большой работой и дорогими ингредиентами, а не одним только брендом. Да и красиво там, как в Эрмитаже.
Самый тематический. Dr Moro. Ул. Жуковского, д. 15 (м. «Площадь Восстания»); ул. Фурштатская, д. 1/14 (м. «Чернышевская»)
Два бара Dr. Moro стоят в списке последними не случайно. Если с них начать, есть риск там и остаться — связанным, например.
В Dr. Moro проходят открытые BDSM-вечеринки, почти каждый день недели посвящён отдельным активностям, и если соберётесь туда с друзьями, ведите их на поводке — может, получите скидку.
Пиво, настойки и коктейли тоже есть, но если вы не знаете, почему у коктейлей такие странные названия, возможно, лучше выпить их в другом месте.
Добивка с рюмочными от петербургской тусовщицы
Ипполит (Казанская, 26, м. «Сенная площадь»)
Это то, что вы представляете при словах «Питерская рюмочная». Если были в московском «Зинзивере», мысленно облагородьте его, добавьте посадочные места и расширьте меню — это и будет интеллигентный «Ипполит».
Назван он в честь героя «Иронии судьбы», и дойти до его кондиции благодаря домашним настойкам и демократичным ценам очень легко — держите себя в руках.
Евгений, житель ПетербургаНа входе вас встретит большой усатый консьерж. А официанты такие, что их официантами-то не назвать, они как члены семьи — очень общительные, добрые ребята.
Bolshoybar (Большой проспект П.С., 45, м. «Петроградская»)
Хотя вообще-то маленький.
В баре пятнадцать посадочных мест, а сам он расположен в бывшем сквозном проезде — что, впрочем, не мешает команде красиво и шумно проводить выходные. Места не бронируют, так что придётся попытать удачу с рассадкой по факту.
Прийти, кстати, можно уже в девять утра — помимо коктейлей в «Большом» вам всегда готовы сварить отличный кофе и подать к нему свежую выпечку.
Саквояж беременной шпионки (Большая Конюшенная, 17, м. «Невский проспект»)
Не ждите от бара чудес по части алкоголя: коктейли простые и не впечатляют вкусовыми качествами. Мы здесь ради концепции.
Как несложно догадаться по названию, бар имеет шпионскую тематику: основная фишка в квесте, который проходит по средам, так что если бармен начнёт просить у вас какой-то пароль — подыгрывайте.
По телефонам, расположенным около столиков, можно переговариваться с другими столами, а ещё вам с удовольствием настучат по голове в игре «бей-пей».
Елизавета, жительница ПетербургаИсторию названия бара я узнала от основателей заведения: долго не могли определиться с названием, а тогда было модно называть очень необычно всё, что только можно.
И вот в разгар разговора жена одного из создателей зашла в комнату, одетая по моде 90-х: чёрный плащ, чёрные очки, а ещё она была беременна. И один из них сказал: «Настоящая шпионка, только беременная!».
Ну а саквояж появился как незаменимый атрибут шпиона.
Paloma Cantina (Садовая, 8/7, м. «Гостиный Двор»)
Ярко, весело, шумно, но уютно. Одна из «дочек» легендарного El Copitas (вторая — Tagliatella Caffe) не уступает самому известному бару Петербурга в качестве коктейлей и дополняет его полноценным меню мексиканской кухни.
Сергей, житель ПетербургаEl copitas более нуарный, интимный, a Paloma — яркая, дружная, семейная.
Федя, дичь! (Садовая, 7-9-11, м. «Гостиный двор»)
Рюмочная создана командой упомянутого выше «Ипполита». Сами они описывают заведение как «аутентичный ларёк с шашлыками на окраине, аккуратно перенесённый в самый центр Петербурга» — всё так, шашлыки лучше могут получиться только на даче (и то не у каждого).
Здесь тоже можно попробовать фирменный настойки, которые есть в «Ипполите», но барная карта дополняется домашними мацератами (настойками на цветах) и авторскими коктейлями. Две рюмочные-побратима не взаимозаменяемы — сходите в обе!
Чебуреки и рюмочная у Ларисы (Рубинштейна, 29/28, м. «Достоевская»)
Читали «Москва-Петушки» Ерофеева? Рюмочная дарит уникальную возможность попробовать коктейль «Слеза комсомолки», описанный в произведении, и при этом не ослепнуть — идти стоит уже ради этого.
Девиз заведения («чебуреки, водка, роскошь») рассказывает о нем всё, что нужно знать. Здесь вкусно, просто и по-домашнему: обязательно пробуйте настойки, которые можно заказать как порционно, так и сразу в объеме пол-литра — и конечно, чебуреки.
Чем больше заказываешь, тем дешевле в пересчете на один чебурек, так что берите с собой друзей. Да и пол-литра настойки сами себя не выпьют.
Punk brew (Рубинштейна, 9, м. «Достоевская»)
Бар специализируется на пиве, сидре и элях, так что всем фанатам этих напитков — обязательно к посещению.
Помещение у Punk brew огромное, особенно по меркам улицы Рубинштейна — три больших зала и веранда летом. Но забронировать стол все равно не помешает, если захотите прийти на выходных или вечером пятницы, ведь место горячо любимо самой разношёрстной и широкой публикой.
Помимо обычного меню, у ребят есть гриль, так что сюда можно заглянуть и за стейками.
Евгения, жительница городаPunk brew — реально панки. Там оригинальная атмосфера, свободное общение, и ходят туда все: молодёжь, семейные пары с детьми. А ещё это самый большой по площади бар на Рубинштейна.
Union bar&grill (м. «Маяковская», Литейный проспект, 55)
Сюда идём за шумными тусовками, концертами, приятными знакомствами и всевозможными развлекухами в дворе бара: по будням живые концерты, а по выходным вечеринки.
Бронирования нет, но вам найдётся место — во время концертов двор «Union» вмещает около 700 человек. Атмосфера непосредственная и расслабленная, идти можно как с компанией, так и одному — компания быстро найдётся.
Василий, житель ПетербургаВ Union можно найти всё, что угодно. Только крепкого алкоголя шесть полок, пива около 150 позиций. Надо говорить с барменами — в меню всё это не поместится, а они посоветуют. Во внутреннем дворе постоянно что-то происходит: то чемпионат по бирпонгу, то фестиваль настоек.
Bar 812 (м. «Маяковская», Жуковского, 11)
Один из легендарных «старичков» Петербурга, основанный в 2008 году, в 2019 году получил премию Time Out как лучший бар города. Впрочем, эта формальность не столь важна — как только вы зайдёте в «812», вы и так поймёте, что он один из лучших, а во время шумных вечеринок сильно удивитесь, как много людей вмещает такое скромное по площади помещение.
Коктейльное меню авторское — никакой классики, только гениальные результаты экспериментов с говорящими названиями. Коктейль Body-positive подают в фигурном стакане, повторяющим женские изгибы, а «Мадагаскар» — в голове зебры.
Иван, житель ПетербургаЭто один из первых коктейльных баров СПБ, и изначально он открывался только для знакомых и друзей. Один из барменов работал в Японии. Ещё это один из любимых баров Поперечного.
Merzavchiki (м. «Чернышевская», Радищева, 37)
Хотя владельцы и называют бар «локальной историей», пространство продумано с максимальным вниманием к мелочам. А сервис, несмотря на непосредственность, составит серьёзную конкуренцию многим фешенебельным местам. Бар маленький и рассадка может показаться необычной, но она лишний раз доказывает, что MRZV — не про коммерцию.
Меню скромное и состоит только из закусок, зато барная карта составлена исключительно из авторских коктейлей. Так что пробуйте, все, на что хватит сил и расспрашивайте про каждый напиток.
Марина, совладелец бараМы открыли бар с друзьями, нас пятеро и все мы собственники: это домашняя, локальная, районная история. Вообще, планировали смузишную, но потом подумали: кого мы обманываем? И открыли бар. Здесь все друг-друга знают, здороваются по имени, так что атмосфера очень тёплая.
