Ризотто со стручковой фасолью Приготовление: Очищенную морковь нарезать брусочками. Рис промыть несколько раз в проточной воде. Многие могут меня поправить, что рис для ризотто не нужно промывать. Но мне этот привкус складской пыли совсем не нравится, поэтому рис я всегда промываю. Морковь поджарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла пару минут. Добавить стручковую фасоль, перемешать. Обжаривать фасоль пока она не разморозится. С риса слить воду и добавить в сковороду. Перемешать и обжаривать рис с овощами 2 минуты. Затем по одному половнику добавляем бульон в сковороду и начинаем все это постоянно перемешивать, до тех пор пока жидкость из сковороды не впитается в рис. Как только бульон впитывается в рис, то добавляем следующий половник с бульоном, затем опять перемешиваем до того момента пока бульон не впитается и т.д. И добавляем бульона столько насколько вы хотите, чтобы рис был готов, или альденте или полностью проваренный. На этом этапе желательно от плиты