Кофе по-немецки: как его пьют в Германии
Каждая страна имеет гастрономическую традицию, которая включает в себя определенные комбинации ингредиентов и вкусов. Германия не является исключением. В этой стране существуют различные способы приготовления напитка, который мы все так любим. Немецкий кофе позволит вам изучить одну из самых любимых привычек тевтонцев.
Как подтверждают различные исследования, в Германии текут не только реки пива: в среднем немцы выпивают 5 чашек кофе в день на душу населения. Страна является крупнейшим потребителем кофе. Далее следуют Соединенные Штаты со средним показателем 3,2 чашки на человека в день, а в самом низу рейтинга Италия с 3 чашками. Мало того: Германия также является вторым по величине импортером в мире после США.
Словом, черный напиток здесь очень популярен. Вплоть до того, что в стране не одно кофе в немецком стиле, а целых три традиционных фирменных блюда, которые широко распространены и ценятся по всей стране: Pharisäer Kaffee, Cafè Crème и Eiskaffee.
Pharisäer Kaffee, легендарный немецкий кофе
Мы начнем наше путешествие в типичные немецкие рецепты с Pharisäer Kaffee, кофе, сдобренного ромом, усиленного нотками какао и сделанного еще слаще взбитыми сливками.
Его происхождение теряется в глубине истории. Имя Pharisäer означает «фарисей» и, по-видимому, связано с историей Густава Бейера, очень строгого протестантского проповедника, жившего в Северо-Фризском регионе.
Пастор отругал верующих за чрезмерное употребление алкоголя. По случаю деревенского праздника проповеднику подавали обычный кофе со взбитыми сливками, а другим жителям деревни подливали ром. Осознав обман, пастор воскликнул «Ihr Pharisäer!», то есть «фарисеи!», имея в виду обвинения в лицемерии, выдвинутые Иисусом в адрес фарисеев в Библии.
Pharisäer Kaffee: ингредиенты и приготовление
Чтобы приготовить этот особый кофе в немецком стиле, вам понадобятся следующие ингредиенты:
80 мл кофе;
2 кубика сахара;
40 мл ямайского рома;
2 столовые ложки взбитых сливок;
половина чайной ложки несладкого какао-порошка.
Как готовится фарисейский кофе? Выполните следующие действия:
Сначала налейте кофе в большую чашку и добавьте сахар.
Затем влейте ром.
В конце добавляются взбитые сливки и какао.
Теперь вы можете попробовать Фарисейер Коффи, но, по традиции, без смешивания!!!
Cafè Crème, классический немецкий кофе
Если вы зайдете в немецкую кофейню и закажете «ein kaffee», не уточнив ничего другого, вам, скорее всего, подадут Café Crème. Это лонг-кофе, приготовленный на специальной эспрессо-машине с двойным фильтродержателем.
Для идеального Cafè Crème используются:
Чашка для капучино, наполненная почти полностью.
Специальная смесь зерен.
Кофемолка, специально настроенная на помол около 15 грамм черного кофе.
Результат и по вкусу, и по внешнему виду похож на американо.
Eiskaffee, самое вкусное фирменное блюдо
Для тех, кто очарован сладкими и вкусными рецептами, Eiskaffee — идеальный кофе в немецком стиле, которым можно наслаждаться, возможно, в жаркий летний день. Это кофейное аффогато, усиленное ванильным мороженым и большим количеством взбитых сливок.
Айскаффи: ингредиенты и приготовление
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
лонг холодный кофе, предпочтительно приготовленный из смеси с богатым и агрессивным вкусом;
два шарика ванильного мороженого;
взбитые сливки;
не сладкий какао порошок.
Как приготовить чашку Eiskaffee?
Очень просто:
вы начинаете с приготовления кофе, заботясь о том, чтобы он остыл;
затем содержимое мокка переливается в высокий стакан с ванильным мороженым;
последний штрих: взбитые сливки, посыпанные горьким какао.
