Постное миндальное печенье

• Ароматное, слегка влажное внутри печенье, с интересным дополнением в виде изюма, горького шоколада и морской соли!
• Думаю, что такое печенье придётся по вкусу не только вегетарианцам и соблюдающим Пост, но и всем-всем-всем!

Ингредиенты

1. Очищенный миндаль - 100 г
2. Банан - 0.5 шт.
3. Мед - 2 ст.л.
4. Растительное масло - 1 ст.л.
5. Мука - 120 г
6. Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
7. Молотая корица - 1 ч.л.
8. Овсяные хлопья - 0.5 стакана
9. Крупная морская соль - 1 ч.л.
10. Сахар - 2,5 ст.л.
11. Горький шоколад - 50 г
12. Изюм - 50 г

Подготовьте все необходимые ингредиенты для постного миндального печенья. Изюм вымойте и откиньте на бумажное полотенце. Геркулес лучше взять минимального плющения, то есть такой, который дольше всего варится.

Миндаль пересыпьте на застеленный пергаментом противень и обжарьте в духовке 12-15 минут при 200°С, пока не появится характерный ореховый аромат.

Остудите миндаль и измельчите в блендере, пока орехи не превратятся в подобие марципана.

Приоткрывайте крышку и ориентируйтесь по консистенции

В итоге масса должна стать мягкой и пластичной.

Банан разомните вилкой и добавьте мед.

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль, корицу и овсяные хлопья.

Перемешайте до однородности

Добавьте мелко нарезанный горький шоколад и изюм. Быстро перемешайте, чтобы шоколад не растаял. Тесто готово!

Влажными руками сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте постное миндальное печенье с шоколадом и изюмом в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 13-15 минут, пока шоколад не начнет плавиться. Это сигнал того, что десерт готов. С этого момента риск пересушить печенье до состояния сухаря увеличивается в геометрической прогрессии.

Приятного аппетита!