Наступает сезон молодой картошки — не пропустите его! Вообще, как мне кажется, молодая запеченная картошечка, это самое вкусное, что только может быть. Готовится блюдо предельно просто. Самое главное — картошка должна быть действительно очень свежей. В идеале — только что выкопанная. Причем клубни должны быть небольшие, размером начиная с вишню. Главный признак молодой картошки — ее бессмысленно чистить. Кожица настолько тонкая, что не приходит в голову срезать ее ножом. Максимум, что можно сделать — пошкрябать ножом, но это совершенно не обязательно. Картофель надо хорошо промыть, протирая его пальцами, этого достаточно. Любители готовить с солью могут натереть ее с солью. Приправ никаких не нужно, они только испортят вкус.
Я предпочитаю готовить в фольге, чтобы потом не отмывать посуду. Но фольга легко рвется, поэтому надо уложить ее в латку. Наливаем немного растительного масла. Такой картофель должен подрумяниваться снизу, в масле. Если подрумяниваение не получается, значит, что-то не так с режимом духовки. Фольгу недо закрыть сверху и запекать около 50 минут. Всё! Вкуснее такой картошки ничего не бывает!