Песто - традиционный итальянский соус на основе оливкового масла, базилика и сыра. Каждый может приготовить его в домашних условиях. И это совсем не сложно!
Готовый соус получается с потрясающим ароматом свежего базилика и оливкового масла. Сочетается с макаронами, а так же подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в коротеньком видео ниже: 🔻👇
Как готовлю ⤵️⤵️⤵️
Для приготовления соуса нам понадобятся только листочки зеленого базилика, их хорошо промываю и обсушиваю. Перекладываю в подходящую миску.
Сыр натираю на мелкой терке и добавляю к базилику.
Туда же всыпаю 20 г поджаренных на сухой сковороде кедровых орешков - если таких нет, замените на любые другие поджаренные орехи или семечки.
Добавляю два зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль и вливаю оливковое масло.
Измельчаем все компоненты погружным блендером.
Не старайтесь превратить их в абсолютно однородное пюре, иначе продукты окислятся и соус потемнеет - у Песто должна быть мелкозернистая текстура.
Вот и все! Соус готовится буквально на раз, два, три! Попробуйте его на вкус и при необходимости подкорректируйте.
Перекладываю в баночку и храню такой соус в холодильнике около 10 дней без доступа воздуха, под тонким слоем масла.
Кроме того, чтобы соус хранился дольше, раскладываю его в маленькие контейнеры и замораживаю. Хранится до 6 месяцев.
Подписывайтесь на канал "Кулинарный mix" — будем готовить вместе!
______________________________________
Ингредиенты:
Листья зеленого базилика — 50 г
Кедровые орехи — 20 г
Сыр пармезан — 40 г
Сок лимона — 1 ст.л.
Оливковое масло — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 ч.л