Спекулировать продовольственной темой Евросоюз сейчас пытается и через санкции. На этот раз урон попытались нанести по пищевой промышленности России, поставив под угрозу огромную отрасль - кондитерское производство. Но эффект оказался неожиданным. Подробности - в сюжете РЕН ТВ.
"Сладкая жизнь" под санкциями
Европа решила нанести удар санкциями по сладкой жизни россиян. Под запрет поставок нашей стране попали эмульгаторы - густая смесь, похожая на подсолнечное масло. И красители для шоколада.
Некоторые кондитерские изделия могут быть одинаковыми на вкус. Используются натуральные красители. Еще в каждом изделии есть эмульгатор, но используют его для удобства в производстве и на качество готового продукта эта добавка никак не влияет.
Эмульгатор – это пищевая добавка, которая делает шоколад более текучим. От этого он легче заполняет формы. С натуральным красителем все еще проще, мы сталкиваемся с ним каждый день. Это свекла, морковь, шпинат и ягоды. Сок этих овощей и ягод используют в производстве.
"Мы, к сожалению, не можем производить монокомпоненты, потому что это достаточно сложное высокотехнологичное производство, поэтому наша задача – привезти сырье", - объясняет генеральный директор завода по производству ингредиентов Кирилл Флегонов.
В поисках поставщиков
Именно сырье для добавок до сих пор ввозилось в основном из Европы. Сейчас кондитеры и пекари уже ищут новых поставщиков.
"Большинство ингредиентов есть аналоги юго-восточные. Если мы возьмем там Южную Корею, которая примером является во многих странах, они все производят у себя", - говорит основатель шоколадной фабрики Ирина Эльдарханова.
Оказывается, даже крупнейший мировой производитель сладостей - Турция - ни эмульгаторов, ни красителей самостоятельно не производит. Мы вышли на турецких поставщиков. Выяснилось, что они без лишней бюрократии готовы наладить параллельный импорт - был бы спрос.
"Мы импортируем продукцию немецкой компании, но мы не докладываем, что и кому мы продаем в дальнейшем, мы просто покупаем товар и затем продаем его, например, в Россию. Если они узнают о такой схеме работы, вряд ли они будут против этого, потому что российский рынок – очень большой, и они потеряли его, потеряли продажи", - рассказал заместитель управляющего по внешней торговле компании-ритейлера пищевых добавок Осман Ари.
Собственное производство ингредиентов
В Советском Союзе производили и эмульгаторы и красители без импортного сырья. И некоторые предприятия до сих пор живы, но их мощностей не хватает, чтобы закрыть сегодняшние потребности производителей.
"Необходимо дополнительное финансирование, поскольку здесь биотехнологии. Сейчас много говорят о подготовке инженерных кадров и это очень важно, потому что биотехнологии включают в себя глубокую переработку сельскохозяйственной продукции", - добавила президент Союза пищевых ингредиентов Татьяна Савенкова.
Самое интересное в этой ситуации, что покупатели кондитерских изделий вообще не почувствуют наличие или отсутствие пищевых добавок. Даже наоборот, фраза "химия сплошная" может остаться в прошлом. Состав на обертке станет короче, а это хороший рекламный ход на волне моды на здоровый образ жизни.
#кондитеры #санкции #красители