Признайтесь, французский сыр – это звучит благородно и пикантно. Казалось бы, совершенно невыносимый аромат, но вкус… Да, этот острый и пряный вкус переносит нас прямиком в Париж, к его небольшим ресторанам и терпким винам. Конечно, не все сыры Лазурного берега и Каркасона готовят именно с плесенью, но, спору нет – голубые сорта являются фишкой Франции. Сами же французы всегда посмеиваются над туристами, ведь большинство из нас знает лишь Рокфор и Камамбер. Но мир сыров с плесенью крайне разнообразен – и Бюш-де-шевр один из очень ярких представителей удивительных вкусов и текстур!
И сегодня я решилась на этот сыр. Результат посмотрим через месяц. Но в период созревания я буду его пробовать на разных сроках. Как в случае с Рокфором, я полюбила трёх недельный.
