Мальковское подворье

Монтерей( снизу) и Тильзитер Базирон-песто Адыгейский Камби( стабилизированный Камамбер) Ленок( с семенами льна) Мраморный сливочный Все сыры из козьего молока

У кого то тихий час , а у нас работа. Белпер-кноле и Шевр . Творческий процесс. #сыр #козийсыр #варимсыр #люблюсыр #белперкнолле #шевр #мальковскоеподворье

Завтраки начинаем с сыра Великолепная Каччота с пажитником к завтраку. Прекрасно подходит для горячих бутербродов. #сыр #козийсыр #варимсыр #каччота #люблюсыр #мальковскоеподворье

Продолжаю готовить сыры. Сегодня мраморный Томаттино с вялеными томатами. Обработка корки гусиным жиром с красной паприкой. Результат через пару месяцев. #козийсыр#варимсыр#сыр#люблюсыр

Обработка сыра урбечем. Совсем недавно открыла для себя такой продукт, как урбеч. В доступе такое разнообразие- глаза разбегаются. Пригодился он мне и в сыроделии. Обработка сырных головок урбечем - это такое удовольствие...

Драй Джек в разрезе. Срок вызревания 6 месяцев. Вкус? Ну что сказать. Надо пробовать, друзья, только пробовать.

Сегодня режем сыр Кедр в медовой корочке.Это сравнительно молодой сыр, месяц выдержки. Аромат необыкновенной. Структура сыра порадовала. А вкус просто превосходный.  Всегда пробуем свои новинки на разных этапах созревания...

Зреет моя очередная новинка. Сыр в медовой корочке.

У меня очередная новинка. Сыр "Кедр". Да, да, именно "Кедр". Потому что с кедровым орехом. Два месяца выдержки. Результат превосходный. Этот сыр точно приготовлю ещё.