Бискотти с лавандой, белым шоколадом и миндалем

Миндаль не нужно измельчать в крошку. Крупные кусочки орехов добавят фактурности печенью.

Сахар с лимонной цедрой лучше растереть руками. Так специя полностью пропитается цитрусовым ароматом.

Толщину заготовок для бискотти вы можете регулировать по своему желанию. Однако также придется экспериментировать с временем выпечки.

Не бойтесь, если подпеченные батончики при нарезании окажутся сырыми внутри. Повторное выпекание как раз подсушит печенье.

мука - 300г
яйца куриные - 3шт.
сахар - 100г
шоколад белый - 100г
миндаль - 80г
мед лавандовый - 2ст. л.
лаванда - 1ст. л.
лимонная цедра - 1ст. л.
разрыхлитель - 1ч. л.
сода - 0,5ч. л.
соль - 1щепотка

Шаг: 1

Миндаль крупно порубите, шоколад нарежьте кусочками.

Шаг: 2

Лимонную цедру смешайте с сахаром.

Шаг: 3

К ароматизированному сахару добавьте лавандовый мед.

Шаг: 4

Вбейте яйца в сладкую смесь.

Шаг: 5

Добавьте кулинарную лаванду и хорошо перемешайте массу.

Шаг: 6

Муку просейте, смешайте с солью, разрыхлителем и содой и добавьте в лавандово-яичную смесь. Перемешайте.

Шаг: 7

Всыпьте нарезку из миндаля и шоколада, а затем замесите послушное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

Шаг: 8

Из готового теста сформируйте два батона шириной 3–4 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при 180°C в течение 30–35 минут.

Шаг: 9

Подрумяненную заготовку нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 1 см.

Шаг: 10

Верните бискотти на противень и еще раз отправьте в духовку, разогретую до 160°C, на 10–15 минут.

Шаг: 11

Достаньте печенья, дайте им остыть и подавайте к чаю.