Специалист по питанию, психолог и нутрициолог Ксения Мартиросова в своем телеграм-канале рассказала, из чего приготовить полезное и вкусное, полностью сбалансированное блюдо в условиях экономии.
Ксения советует использовать в рационе больше круп. Например, гречку, так как она дает больше сытости. Гречневую крупу необходимо правильно приготовить.
«Сейчас стало модно запаривать гречку. Люди заливают ее на ночь кипятком, а не варят. Это действительно сохраняет все полезные вещества. Проблема в том, что они потом не усваиваются. Ядра остаются слишком жесткими: ферментам тяжело пробраться внутрь. Если вы хотите получить максимум пользы, запаривайте, но после варите на медленном огне 3 минуты», — посоветовала специалист.
Для лучшего усвоения железа к гречке можно добавить квашеную капусту — доступный источник витамина С. В качестве необходимого белка подойдет индейка. Она стоит дешевле красного мяса, ее белковый состав сложнее и интереснее. Так как индейки двигаются гораздо больше куриц, они более «мышечные» и не так нашпигованы антибиотиками и стероидами.
«Можно накрутить котлет с бедрами, добавить гречку и квашеную капусту», — подытожила эксперт.
Читайте также об ингредиентах окрошки, которые наносят вред организму.
