Любителям творожно-ягодной выпечки посвящается. В самом разгаре летний сезон, а это значит, что в изобилии спеют ягоды и фрукты. Ну и как же обойтись без вкусного фруктово-ягодного десерта? Пирог «Три начинки» — отличное угощение для летних чайных посиделок.
пшеничная мука - 280г
сахар - 60г
яйца куриные - 2шт.
сливочное масло - 120г
разрыхлитель - 1ч. л.
соль - 1щепотка
ванилин - 1щепотка
творог 9% - 500г
яйца куриные - 2шт.
сахар - 70г
ванилин - 1щепотка
мак - 150г
сахар - 50г
молоко 2,5% - 150мл
сливочное масло - 50г
яичные белки - 1шт.
ванилин - 1щепотка
ассорти ягодное - 400г
пшеничная мука - 80г
сливочное масло - 50г
сахар - 50г
Шаг: 1
В первую очередь необходимо приготовить маковую начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг: 2
В сотейнике смешайте мак, молоко и сахар. Смесь доведите до кипения и на среднем огне проварите в течение 5–7 минут. За это время молоко должно полностью выпариться.
Шаг: 3
Затем снимите сотейник с огня, добавьте к маковой смеси сливочное масло комнатной температуры, а также щепотку ванилина. Все перемешайте и оставьте на столе до полного остывания, накрыв емкость крышкой.
Шаг: 4
Теперь приготовим песочное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг: 5
В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.
Шаг: 6
Затем добавьте яйца и все перемешайте.
Шаг: 7
В масляную смесь частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку, каждый раз тщательно перемешивая.
Шаг: 8
В результате должно получиться очень мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам. Заверните его в пакет и поставьте в холодильник на полчаса.
Шаг: 9
Пока тесто отдыхает, подготовим творожную начинку. Для этого в миске смешайте все необходимые ингредиенты и при желании пробейте их блендером.
Шаг: 10
Для штрейзеля смешайте все необходимые ингредиенты в миске.
Шаг: 11
Все тщательно перетрите в крошку.
Шаг: 12
Форму для выпечки (20х30 см) застелите пергаментом. Тесто распределите равномерным слоем по дну емкости. Сверху распределите маковую начинку, предварительно добавив к ней взбитый в пышную пену яичный белок.
Шаг: 13
На маковую начинку выложите творожную. Сверху на творожный слой распределите ягодное ассорти и все присыпьте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 50 минут.
Шаг: 14
Готовый пирог остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг: 15
Вот такой красивый и очень вкусный получается пирог!