Для приготовления холодного летнего супа свеклу лучше запечь. Как это сделать, мы подробно рассказали в статье. Если огурцы могут горчить, их лучше почистить от кожуры. У лука используйте перья, а укроп оборвите с твердых стеблей, они не пригодятся. Кефир выбирайте той жирности, которая вам подходит. Перед подачей на стол каждую порцию супа можно дополнить половинкой вареного яйца. кефир - 1л
вода - 1л
свекла вареная - 1шт.
огурцы свежие - 1шт.
укроп свежий - 4веточка
лук зеленый - 3стебель
соль - 1по вкусу
перец черный молотый - 1по вкусу Шаг: 1 Отварную или запеченную свеклу очистите и натрите на терке. Переложите в глубокую емкость. Шаг: 2 Аналогично натрите на терке огурец. Шаг: 3 Измельчите зеленый лук и укроп. Шаг: 4 Все измельченные ингредиенты добавьте в миску к свекле. Посолите, по желанию добавьте молотого перца. Шаг: 5 Влейте кефир и воду, перемешайте. Шаг: 6 Охладите свекольник в холодильнике и угощайте близких.