Сочные овощи, обжаренные на гриле, отлично сочетаются с ржаным тестом. Сытный перекус с богатой начинкой. Овощи можно заменять: например, баклажан тут будет кстати.
ржаная мука - 120г
пшеничная мука - 80г
вода - 80мл
растительное масло - 50мл
соль - 0,5ч. л.
разрыхлитель - 1ч. л.
помидоры - 2шт.
перец болгарский желтый - 2шт.
лук репчатый - 1шт.
кабачки - 3кусок
брынза - 100г
хмели-сунели - 1по вкусу
перец - 1по вкусу
чесночная соль - 1по вкусу
укроп сушеный - 1по вкусу
растительное масло для жарки - 2ст. л.
Шаг: 1
Подготовить овощи.
Шаг: 2
Обжарить партиями ломтики кабачка и болгарского перца на сковороде-гриль, смазанной маслом.
Шаг: 3
Обжарить все, кроме томатов.
Шаг: 4
Для теста смешать оба вида муки с разрыхлителем и солью.
Шаг: 5
Влить масло и горячую воду.
Шаг: 6
Замесить тесто с помощью тестомеса или руками, накрыть и дать полежать.
Шаг: 7
Раскатать в тонкий пласт.
Шаг: 8
Перенести на пергамент, наколоть вилкой, первым слоем положить обжаренный лук. Можно смазать дно кетчупом.
Шаг: 9
Накрыть кружочками помидора, посыпать хмели-сунели, укропом, лимонным перцем, чесночной солью.
Шаг: 10
По краям выложить ломтики кабачка.
Шаг: 11
Сверху — ломтики болгарского перца.
Шаг: 12
Накрыть остатками лука. Сверху посыпать специями.
Шаг: 13
Покрошить брынзу.
Шаг: 14
Поднять края и защипнуть.
Шаг: 15
Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 20–25 минут.
Шаг: 16
Можно отрезать кусочек.
Шаг: 17
Очень много начинки на тонком тесте!