баклажаны - 1шт.
кабачки - 1шт.
перец болгарский желтый - 2шт.
перец болгарский красный - 2шт.
помидоры - 7шт.
шампиньоны - 8шт.
чеснок молодой - 2шт.
лук красный - 1шт.
базилик свежий - 1пучок
оливковое масло - 50мл
лимонный сок - 2ст. л.
соль - 0,5ч. л.
Шаг: 1
Овощи помыть и обсушить. Кабачки или цукини нарезать пластами толщиной в 1 см. Баклажаны нарезать кольцами или клиньями, красный лук — крупными клиньями.
Шаг: 2
Перцы разрезать, удалить семена и также нарезать крупными кусками. Крупные шампиньоны разрезать на две части, мелкие оставить целыми.
Шаг: 3
Мелкие томаты наколоть шпажкой. Одну головку чеснока разрезать поперек. Вторую очистить и пропустить зубцы через пресс. Соединить оливковое масло, чеснок и лимонный сок, приправить солью и перцем.
Шаг: 4
Смазать пряным маслом все подготовленные овощи и грибы и оставить, пока готовятся угли. Разжечь угли в мангале или котле барбекю: они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалить и смазать маслом решетки. Жарить овощи на средних углях, часто переворачивая, примерно 7–10 минут. Грибы и помидоры жарить только с одной стороны. Украсить свежим базиликом. Подавать овощи как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Приятного аппетита!