Тонкие и хрустящие лепешки катлама подойдут к шашлыкам, стейкам на мангале и всему остальному. Рекомендую попробовать, пока зелени в избытке.
мука - 320г
вода - 180мл
растительное масло - 2ст. л.
соль - 1ч. л.
укроп свежий - 1пучок
базилик свежий - 1горсть
кинза свежая - 1горсть
чеснок сушеный - 1по вкусу
перец - 1по вкусу
травы ароматные - 1по вкусу
растительное масло для жарки - 0,5стакан
Шаг: 1
В муку всыпьте соль, влейте воду комнатной температуры и масло.
Шаг: 2
Замесите тесто с помощью тестомеса (можно и руками).
Шаг: 3
Дайте тесту полежать накрытым, затем нарежьте его на три части.
Шаг: 4
Для начинки возьмите укроп, кинзу, базилик и специи.
Шаг: 5
Нарежьте зелень, перемешайте и поделите ее на три части.
Шаг: 6
Раскатайте тонко (как на пельмени) первую часть теста, смажьте растительным маслом, посыпьте немного зеленью со специями. Затем сложите с краев к центру и снова посыпьте сухой смесью.
Шаг: 7
Снова сложите тесто к центру, но уже с другой стороны. Посыпьте зеленью и специями.
Шаг: 8
Сложите пополам и тонко раскатайте тесто.
Шаг: 9
Квадрат получается большой, поэтому можно разрезать его пополам. Обжарьте лепешку в горячем масле.
Шаг: 10
Жарьте до золотистой корочки.
Шаг: 11
Готовые лепешки выложите на салфетку.
Шаг: 12
Подавайте в любом виде: горячем или остывшем.