Приветствую всех тех кто придерживается кето диеты или низкоуглеводного питания, сегодня приготовим кета бигус простое и доступное блюдо для кето рациона, тушеная капуста с мясом.
Берем половину небольшого вилка капусты, шинкуем тонкой соломкой, обминаем руками, в капуста натираем небольшую морковку, примерно грамм 70, все вместе перемешиваем.
Далее берем глубокую сковороду и хорошо разогреваем, отправляя в неё столовую ложку с горкой домашнего смальца, выкладываем капусту, перемешиваем, чтобы она хорошо пропиталась жирком и обжариваем сразу на большом огне периодически перемешивая.
Далее добавляем одну столовую ложку томатной пасты без сахара и заливаем одним стаканом крутого кипятка, перемешиваем и даем капусте потушиться под крышкой до мягкости.
Когда капуста уже потушилась до мягкости, но еще остался сок, добавляем специи, соль по вкусу, черный молотый перец, перемешиваем и оставляем тушиться, на среднем огне под крышкой, примерно минут на десять, за это время должна выпарится вся жидкость.
Подготовленную тушеную капусту перекладываем в кастрюлю, далее берем свиной гуляш, жирная свинина порезанная средними кусочками.
На хорошо раскаленную сковороду, выкладываем столовую ложку с горкой домашнего смальца, выкладываем мясо, обжариваем на большом огне, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю к тушеной капусте, добавляем специи, столовую ложку приправы для мяса, пару листочков лаврушки, смесь перцев горошком и кориандр, заливаем крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла мясо, ставим на средний огонь и будем тушить до тех пор пока мясо полностью не приготовится.
Понадобится примерно от 30 до 40 минут, за это время мясо приготовится, станет полностью мягким, капуста пропитается мясным соком и ароматными специями.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная 700 гр
Морковь 1 шт 70 гр
Томатная паста без сахара 1 ст л
Кипяток 250 мл
Соль, перец по вкусу
Гуляш свиной 700- 1000 гр
Смалец для жарки
Специи для мяса 1 ст л
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Смесь перцев горошком 0,5 ч л
Вода (кипяток для тушения )
Приятного аппетита!