Винодельню Ведерникова я знаю в первую очередь за отличный Красностоп Золотовский. Не знал, что в Ростовской области мы можем вырастить автохтонный сорт Красностоп Золотовский, а потом сделать из него вино высокого качества. Соответственно, у меня после этого все вина Ведерникова имеют положительное предубеждение, ожидаю только вкусного и качественного вина.
Хозяйство «Винодельня Ведерниковъ» расположено в Ростовской области в хуторе Ведерников на правом берегу реки Дон. Виноградники винодельни находятся в Правобережной зоне на высоком берегу Дона в Константиновском районе в 160 километрах от Ростова-на-Дону. Ведерниковъ известен как один из первопроходцев укрывного виноградарства и премиального виноделия в постсоветской России. Именно благодаря Ведерникову я смог познакомиться с превосходными тихими винами из донских автохтонных сортов.
С 2004 года хозяйство "Винодельня Ведерниковъ" входит в холдинг вместе с АО "Миллеровский винзавод", которым управляет компания ООО "Донвинпром", и выпускает под торговой маркой "Винодельня Ведерниковъ" премиальные белые и красные сухие вина. С 2015 года холдинг входит в состав Группы компаний "Абрау-Дюрсо".
Я упомянул о том, что Ведерниковъ один из первопроходцев укрывного виноградарства. Не забывайте, мы говорим о винограде, который выращивают в Ростовской области. Если вы хотите выращивать сорта винограда отличного качества, но ваши виноградники находятся при этом севернее Краснодарского края, то их надо обязательно укрывать на зиму. А вот как это сделать с максимальной выгодой для качества винограда - укрыть землей, пленкой или еще чем-то - это очень серьезное дело, к которому как я вижу по качеству тех вин, которые я пробовал, Ведерниковъ подошел основательно. Укрывное виноградарство очень трудоемкое и дорогостоящее занятие, его можно встретить лишь в нескольких регионах мира и наша Ростовская область один из этих регионов.
Суровые и продолжительные заморозки это главное препятствие для выращивания винограда в Ростовской области. Под воздействием температуры -20 градусов и ниже в течение суток виноградная доза погибнет. При этом в таких экстремальных условиях при надлежащем подходе получаются самые интересные вина. Как утверждается на официальном сайте Ведерникова: "Ароматный и сбалансированный виноград, который необходим для производства изысканных вин, обычно получают именно в прохладном климате".
Более того, терруар хутора Ведерников отличается ветреной сухой и жаркой погодой, что способствует быстрому осушению виноградников даже после сильных дождей, препятствует созданию благотворных условий для развития болезней, что позволяет уменьшить количество обработок. Их общее число в 2-3 раза меньше, чем на обычных виноградниках Европы.
Я заметил, что вина Ведерникова как правило минеральные, освежающие. Я большой любитель такой минеральности. Оказывается этому есть объяснение: почва под виноградниками - чернозём с обеднённым плодородным слоем, где подстилающая порода - глина, а материнская порода - ракушечное плато. Так вот именно благодаря плато морского ракушечника вина Ведерникова такие минеральные.
Цвет вина сорта Ркацители от Ведерникова прозрачный светло-соломенный. Аромат ярко-выраженный с нюансами абрикоса. Очень приятный аромат, отдающий свежестью. Вкус очень минеральный, уверенно чувствуется абрикос и лайм. Я как большой любитель минеральной воды, абрикосов и лайма был под впечатлением, так как это всё и в одном бокале, да еще и пахнет просто замечательно.
Вино сорта Ркацители от Ведерниковъ это действительно очень качественное минеральное вино, с ярким абрикосовым ароматом со вкусом абрикоса и лайма. Пьется очень легко. Кислотность низкая, с низким уровнем танинов. Это вино однозначно можно использовать как аперитив. Подавать лучше охлажденным до примерно 10 градусов. Гастрономическую пару к Ркацители от Ведерникова конечно можно подобрать, например, рыбный стейк, но я настолько был приятно удивлен этому цитрусовому букету во вкусе, что старался его ничем не нарушать. При этом цена до 1000 рублей за бутылку этого вина это просто отличная цена за очередной шедевр от Ведерникова. Моя оценка 5 из 5, советую.