Большой, красивый и невероятно вкусный, просто настоящее наслаждение! В летний сезон, когда много вкусной клубники просто идеальная выпечка к чаю! Рекомендую! В моей семье такой творожный пирог съедается моментально, даже остыть не успевает!
Но даже если сезон клубники уже закончился, не проблема, можно купить замороженную, ее сейчас продают в любом магазине! И вообще, не обязательно брать именно клубнику, можно сделать с любыми ягодами - черника, смородина, вишня. Пирог получается очень нежным, просто тает во рту, ну и конечно в нем моя любимая творожная начинка!
Сначала делаю тесто, готовится оно очень просто и быстро. Беру одной яйцо и разбиваю в большую миску.
Затем добавляю:
- сахар - 70 гр.
- сметана - 40 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
Все хорошо взбиваю венчиком или миксером. И потом добавляю:
- разрыхлитель - 1 ч. л. (можно погасить соду)
- мука пшеничная - 300 гр.
Еще раз все перемешиваю и вымешиваю тесто руками до однородности. Затем заматываю тесто в пищевую пленку или в пакет и убираю в холодильник на 30 минут.
А тем временем начинаю делать начинку. Для ее приготовления понадобится 400 граммов творога, жирность можно использовать любую.
К творогу добавляю:
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 200 гр. (чем жирней сметана, тем вкусней будет начинка)
- сахар - 150 гр.
- ванильный сахар - 10 гр.
- крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Потом беру погружной блендер и взбиваю все ингредиенты до однородной массы.
Затем после 30 минут достаю тесто из холодильника. Беру форму для запекания, у меня была круглая и кладу в нее тесто, разравниваю руками по всей поверхности, равномерно со всех сторон и делаю небольшие бортики. С помощью вилки делаю небольшие проколи по всему тесту.
Дальше беру творожную начинку и выливаю сверху на тесто, разравниваю.
Потом беру клубнику 300 граммов, у нас уже кончился сезон свежей, поэтому я взяла замороженную, но замороженная у меня своя, я всегда заготавливаю ягоды летом. Я делала такой пирог с разными ягодами, очень вкусно, но с клубникой нам нравится больше всего!
Клубнику утапливаю в творожную массу и убираю пирог запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
Пирог получается очень вкусным, ароматным, с легким ароматом и вкусом творога, ну и клубничка в дополнение! Такой пирог несомненно украсит ваш стол! Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!