Мне всегда очень интересно готовить блюда разных стран мира, особенно если кухня не очень популярна, а блюдо выглядит необычно. Сегодня у нас рыбка.
Я уже делала рыбу нестандартными способами тут:
и тут:
Сегодня на повестке – блюдо тунисской кухни, которое совершенно точно привлечет внимание, удивит и расширит кулинарный кругозор.
Ингредиенты: рыба 150г, помидоры 1шт, сладкий перец 1/2шт, чеснок 2зуб, свежая зелень, паприка, куркума, кумин, чили, кукурузные листья, раст.масло
Следует сказать, что традиционно здесь используются банановые листья. Но не отказывать же себе в удовольствии только из-за такой досадной мелочи как отсутствие оных? Недолго думая, я решилась на эксперимент и заменила их на кукурузные. Кукурузные листья настоятельно рекомендую брать зеленые: они податливы к складыванию и больше напоминают банановые, особенно в сложенном виде. Желтые же, от спелой лежалой кукурузы, хрупкие и неэластичные. Я намучилась, пока их заворачивала, но на тот момент у меня не было выбора – вся кукуруза уже была очень спелой. Количество листьев очень зависит от их размера.
По поводу рыбы: можно брать любую белую, у меня был свежайший минтай от проверенного производителя.
Рыбу филетировать и нарезать порционно. В блендере смолоть зелень, помидор, сладкий перец, чеснок и специи. На стол выложить кукурузные листья крестообразно. Если листья тонкие – положить несколько внахлест вдоль и точно так же поперек. В середину на перекрестье уложить кусок рыбы, сверху нанести овощную массу. Немного полить маслом и свернуть конвертом, начиная с нижнего слоя листьев (который лежит на столе). Перевязать конверты нитью, уложить в форму и запечь 30мин.
В дополнение можно подать, например, один из таких гарниров:
или такой салат:
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #диетабезсоли #праздничныеблюда #кухнимира #африканскаякухня #необычноеиспользованиепродуктов