Для приготовления закуски нужно взять:
• кабачки – 4 шт. (на 3 кг),
• чеснок – 9-10 зубчиков,
• майонез – чуть больше половины 250 г. ёмкости,
• томатная паста – четверть килограмма,
• соль – 20 г,
• сахар – 10 г,
• растительное масло – 115 г,
• перчик чили – по вкусу,
• 9% уксус – 30 г.
Я делаю так: кабачки очищаю от кожуры, семечек и прокручиваю на мясорубке, потом варю в кастрюле. Примерно через полчасика кипения массы добавляю все ингредиенты, кроме перца, чеснока и уксуса. После этого ещё раз ставлю на огонь часа на 2, изредка помешиваю.
В самом конце наступает очередь острых продуктов: бросаю в почти готовую закуску чили, раздавленный чеснок, лью уксус. Заготовку перемешиваю, довожу до кипения и снимаю емкость с плиты.
Икру раскладываю по банкам, закатываю.
На выходе получится 2,5 килограмма вкусной и полезной закрутки приятного оранжевого цвета. Хранить можно и при комнатной температуре.
Подписывайтесь на наш канал https://zen.yandex.ru/da_dachka
Мы в вконтакте https://vk.com/da_dachka
