Приветствую! Заметили, что среди наших читателей много любителей "тихой охоты", то есть сбора грибов, поэтому решили написать познавательную статью о них.
Сейчас, почему-то, считается, что грибы собирали и ели на Руси всегда, но это далеко не так, например, в времена знаменитого голода 1602 года, когда люди пекли хлеб из соломы и ели траву, грибы практически никто в пищу не употреблял, хотя в лесу их было много!
Грибы для еды заготавливались только в тех охотничьих и земледельческих общинах, где с пропитанием дела обстояли всегда туго, и угроза зимнего голода была постоянной.
В основном, наши предки занимались охотой, сбором ягод и бортничеством, то есть сбором дикого меда, а сбором грибов - нет.
Довольно резко ситуация стала меняться в XVIII веке, постепенно, грибы стали главным заменителем мяса и спасителем от голода. Правда собирали далеко не все грибы, в основном это были белые грибы, грузди и рыжики, а лисички и сыроежки, например, вообще не собирали.
В этом нет никакой мистики, просто перечисленные выше грибы не имели ядовитых «братьев-близнецов». Их просто невозможно было ни с чем перепутать и впоследствии отравиться.
С чем связана резкая популярность грибов на 100% не известно никому, но есть несколько версий, одна из них религиозная, люди считали, что каждый гриб - это чей-то грех и съев его, лишаешь человека исповедовать свой грех.
По другой версии, города и поселения стали расти, рядом в лесах стало меньше еды и людям пришлось искать дополнительные источники пищи, какой они и нашли в грибах.
Позже сбор грибов стал очень популярен, грибы стали продавать, перерабатывать и делать заготовки, появились даже фабрики грибных консервов.
А пик потребления грибов, у нас в стране, пришелся на 70-80 года ХХ века, до 80 кг на человека! Это очень много.
Вот такая небольшая и надеемся, что интересная для вас статейка. Будем рады вашей оценке.
Читайте также: Почему за грибами ходят рано утром
