Вкусный салат на зиму дополнит любой гарнир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки-1.5 кг.
- Помидоры-1 кг.
- Болгарский перец 6 шт.( красный, желтый)
- Лук 6 средних головок
- Масло растительное -150 мл.
- Сахар-150 г.
- Соль - 2 ст. ложки
- Уксус 9% -100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Все овощи хорошо помойте перед началом приготовления.
2. Кабачки нарежьте на четвертинки колец. Если кабачки крупные, то удалите семена и снимите кожицу.
3. У болгарского перца вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Нарезаем перец соломкой.
4. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
5. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и с помощью блендера или мясорубки измельчите до пюре образного состояния.
6. Готовим маринад для этого в чашу добавляем растительное масло, сахар, соль, уксус. Все хорошо перемешиваем и отправляем емкость на огонь , доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
7. Всыпаем кабачки и тушим 5 минут от момента закипания, помешиваем.
8. Затем выкладываем болгарский перец и лук, перемешиваем и тушим 5 минут.
9. Добавляем помидоры , хорошо перемешиваем салат и после закипания тушим 10 минут.
10.Разложите горячий салат по предварительно простерилизованным банкам.
11.Закатайте банки крышками ,укутайте пледом до полного остывания.
Пусть вкус Анкл бенс подарит вам хорошее настроение!