Продолжаю пристраивать кабачки. Сегодня буду варить джем.
У меня три средних кабачка и один большой апельсин. Я всю нарезаю кубиками. Красота в нарезке не нужна, так как потом все равно всё нужно будет проблендерить. (измельчить блендером) Всё пересыпаю сахаром и перемешиваю. Сахара беру на глаз,примерно полкило.
Кабачки при нагревании отдают очень много жидкости, поэтому воды добавлять не нужно. Можно и нужно добавить лимонной кислоты пол чайной ложки. Это придаст кислинку и консервант хороший.
Варила я примерно сорок минут, помешивая, объем уменьшился при кипении на один литр. Вначале было два с половиной, а осталось полтора литра.
Измельчить блендером и всё готово.
