Рецепт дня: Салат с бананами

Готовить: 30 минут

Порции: 4

Вареные бананы очень распространены в африканской кухне, их едят на всех стадиях созревания от зеленых и крахмалистых до спелых и сладких. В этом рецепте используются спелые, но твердые бананы, которые держат форму и создают приятный контраст со свежими овощами. Варка бананов в кожуре делает их вкус более глубоким и может сохранить некоторые питательные вещества.

Ингредиенты

• 2 средних твердых спелых банана
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
• 2 чайные ложки меда
• ½ чайной ложки красных хлопьев чили
• 1/3 стакана нарезанных кубиками огурцов
• 1/3 стакана нарезанного кубиками сладкого перца
• ½ кочана салата романо, крупно нарезанного
• 8 черных оливок без косточек, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки поджаренных семян тмина
• ¼ стакана жареного арахиса

Способ приготовления

1. Соберите ингредиенты.
2. Обрежьте оба конца бананов, затем сделайте надрезы по всей длине. Не счищайте и не удаляйте кожицу — через разрез ее будет легче снять после приготовления. Разрежьте на 3 или 4 части.
3. Поместите бананы в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ½ чайной ложки соли. Доведите до кипения и варите под крышкой примерно 10-15 минут или пока бананы не станут достаточно мягкими. После приготовления слейте бананы и отложите в сторону, чтобы они остыли.
4. Сделайте заправку, смешав масло, сок лимона, цедру, мед, оставшуюся соль и хлопья чили до кремообразного состояния или взболтайте в банке. Пробуйте и корректируйте.
5. Когда бананы остынут, снимите кожицу. Разрежьте каждую часть пополам вдоль и каждую половину еще раз, чтобы у вас получилось четыре ломтика. Наконец, разрежьте поперек.
6. Смешайте с огурцом и перцем, затем полейте заправкой сверху. Хорошо перемешайте и дайте постоять полчаса при комнатной температуре, чтобы ароматы объединились.
7. Положите салат в большую миску и добавьте бананы и овощи.
8. Сверху положите оливки, кинзу, семена тмина и арахис. Подавайте и наслаждайтесь.

Советы

• Спелые бананы приготовятся быстрее, чем зеленые, и будут намного слаще.
• Если вы хотите приготовить салат заранее, то можете сделать это не позднее, чем за 24 часа — держите его накрытым. Когда будете готовы к подаче, добавьте листья салата, оливки, кинзу, семена тмина и арахис.

Варианты рецептов

• Вы можете поджарить бананы — нарезать кубиками, смазать жиром и слегка посолить и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 С 15-20 минут, время от времени переворачивая. Дайте им остыть, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.
• Помидоры и цуккини хорошо сочетаются с жареным бананом.
• Нарежьте все ингредиенты мельче, пропустите салат и подавайте как сальсу.

Оригинал

Инстаграм - Телеграм

#здоровыепривычки #бананы #рецепт #рецептдня #готовимдома #салатсбананом #рецептсалата #вкусно #рецептсбананом #хозяйкеназаметку