Здравствуйте, дорогие читатели! Я еще в строю и полчищам банок меня не одолеть. Урожай в этом году не сказать, чтобы был огромный, всё в рамках приличного.
А вот в прошлом году помидоры некуда было девать, так что пришлось экстренно себе и бабуле искать вариант, куда их девать.
Вот отличный рецепт без заморочек, вкусно и быстро. И, магические слова, "без стерелизации" решают дело.
На вкус напоминает старый советский салат из овощей, куда шли помидоры, перец,, огурцы и всё подряд. Это для меня. Мягкие дольки, вкусный рассол, даже лук и тот вкусный.
Сюда можно брать томаты любого размера. Крупные и некрасивые нарезать дольками помельче, маленькие и аккуратные - пополам. У меня в этом году как раз маленькие.
Рецепт, как и многие в моей копилке, хорош тем, что можно закрыть столько, сколько хочется, без замеров ингредиентов. Для приготовления нужно взять:
- помидоры;
- репчатый лук;
- чеснок;
- лавровый лист;
- перец душистый и черный горошком;
- растительное масло;
- соль;
- сахар.
Банки хорошо помыла, приготовила помидоры и лук.
На дно банок сначала кладу 1 лавровый лист, пару горошин душистого перца, несколько кусочков чеснока, несколько горошин черного перца. Потом выкладывают слой лука кольцами.
На него кусочки помидоров срезом вниз до середины банки, затем снова слой лука, слой помидоров и сверху несколько колечек лука. Примерно так это будет выглядеть.
Заливаю банки крутым кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 15 минут.
Потом немного пляшу с бубном. Чтобы понять, сколько именно рассола нужно, из банок сливаю жидкость сначала в литровую кружку, потом уже в кастрюлю.
На 1 литр рассола кладу одну ложку соли без верха, две ложки сахара и две ложки 9% уксуса. Уксус вливаю, когда рассол уже закипит. В каждую маленькую баночку вливаю чайную ложку растительного масла. Заливаю банки снова, закатываю и переворачиваю. Остывают под одеялом.
Вот, что получилось на этот раз. Веселые помидорки на зиму, очень вкусные. Очень рекомендую попробовать!
И, конечно, желаю вам вкусных заготовок, теплого августа и хорошего настроения!
#помидорыназиму #домашняяконсервация #маринование #маринованиеисоление