К нам едет подружка из Томска. Её зовут Оксана, она преодолевает нелегкий путь, чтобы попасть в Севастополь. Сначала самолетом до Москвы, затем до Краснодара поезд, далее до Симферополя, а потом электричка до Севастополя.
Почему так? Потому что билетов нет...
Встречать буду её овощным рагу с курицей. Овощи из Херсона, во всяком случае, так говорят. Кроме картошки. Картофель здесь мне, сибирячке, непривычный, какой-то никакой по вкусу. Чтобы он стал достойным, его нужно тушить с соусами.
Итак, готовлю здоровую еду. Оксана моя ровесница, уже нужно следить за здоровьем.
Картофель вареный. Мне проще его сварить отдельно, а потом соединить с тушеными овощами.
Молодой картофель приятно варить в кожуре. Потом убрала ее, и он вот какой симпатичный.
Цена на наши овощи (на 6 августа):
1) картофель 19 руб за 1 кг
2) перец 32 руб
3) баклажан 36 руб
4) помидоры "сливка" с кислинкой 40 руб
5) кабачок 30 руб
6) морковь 18 руб
7) лук... не помню
8) курица цельная тушка 163 руб за 1 кг
Цены на овощи по городу разные. Могут быть качели. То, что я написала- не самые низкие. Есть меньше.
Итак, рагу. Резаные довольно крупно овощи бросаю в сковороду "Вок" в горячее растительное масло. Отдельно обжариваю до нежной корочки курицу. Позже я все это соединю.
В курицу добавляю помидор. Главное условие- незамысловатость приготовления, легкость блюда и его польза.
Баклажан предварительно не вымачиваю. Не знаю кому как, но мне крымские баклажаны не кажутся горькими.
Посыпаю блюдо солью с приправами. Простыми, зелень без перца.
Неторопливо тушу, выпаривая лишнюю влагу. Разрезаю вареный картофель на части, кладу его в рагу, чтобы он пропитался. Слежу, чтобы ничего не подгорало. Тушеные овощи легко усваиваются, гораздо легче, чем сырые, с годами я стала это замечать.
Оксана приедет ночью, покормлю и спать. А потом показывать Севастополь.
Готово:
Пишите, комментируйте, рассказывайте о ценах вашего региона, о погоде- всё интересно. У нас стоит очень жаркая погода, ходим все мокрые, устаём. Юг он такой- вроде бы море, отдых, но в то же время и нагрузка на сердце. Будьте осторожны на отдыхе!