Вы быстро и легко приготовите стейки под соусом с коньяком - стильное и вкусное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 стейка из говяжьей вырезки или огузка по 175 г каждый
- 1 мелко рубленная луковица - шалот
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. коньяка
- 200 мл бульона
- 2 ст.л. рубленой петрушки
- 1 ст.л. лимонного сока
- щепотка соли
- 12 горошин зелёного перца
- веточка свежей петрушки для украшения
1 Положите стейки (поочередно) между двумя слоями пищевой пленки и отбейте.
2 Спассеруйте в 1 ст.л. сливочного масла шалот: он должен стать мягким, но не темным.
3 Раскалите 2 сковороды, налив в каждую по 1 ст.л. растительного масла и положив немного сливочного. Обсушите досуха стейки и положите по 2 куска на сковороды. Жарьте около 1 мин на очень сильном огне. Переверните мясо и подрумяньте.
4 Переложите стейки на подогретое блюдо. Налейте на одну из сковород коньяк. Подожгите. Размешайте деревянной ложкой, чтобы снять со дна прилипшие частички. Перелейте жидкость на вторую сковороду и разогрейте, также хорошо размешивая.
5 Положите петрушку и спасированный шалот, влейте лимонный сок и бульон, посолите и добавьте горошины перца. Помешивая доведите соус до кипения и уварите до загустения. Полейте соусом стеки и подавайте, украсив петрушкой.
Приятного аппетита! И хорошего вам дня!
Не забудьте подписаться на канал. Без вашей поддержки проекту не выжить.