Ягодные компоты для длительного хранения готовлю только по этому рецепту: всё элементарно, компот даже не придётся варить, а значит в нём сохранится больше витаминов. Вкус получается очень насыщенный. Можно будет даже немного разбавить перед употреблением:
На 3 банки по 1,5 л нам понадобится:
- свежие ягоды любые или смесь разных ягод (у меня сегодня чёрная смородина) 1 банка 1,5 л
- сахар 240-300 г
- чистая вода
Готовим:
Банки хорошо моем и стерилизует удобным способом.
Я предпочитаю стерилизовать в духовке: ставлю банки в холодную духовку, включаю на 100-120 градусов на 20 минут, независимо от их объёма. Доставать банки нужно обязательно сухим полотенцем и ставить их на сухую деревянную доску. Наполнять банки можно не раньше, чем через 15 минут, чтобы они немного остыли, иначе банки могут лопнуть от перепада температур. Крышки довожу до кипения, выключаю и оставляю в кипятке до использования. Можно просто залить кипящей водой из чайника.
Ягоду нужно перебрать - удалить плодоножки, мусор и испорченные ягоды. Промываем ягоду до чистой воды. Каждую банку наполняем ягодой примерно на 1/3 объёма:
Добавляем сахар. Я добавила 100 г в каждую банку 1,5 л, так как ягода у меня достаточно кислая. Если у вас сладкая ягода - малина, черника - кладите по 80 г на банку:
Кипятим в чайнике чистую воду (у меня колодезная) и заливаем банки примерно до половины.
Прикрываем банки крышками:
Вновь кипятим чайник и доливаем воду до самого верха банки. Сразу же закручиваем крышки.
Переворачиваем банки дном вверх и укутываем до остывания:
После остывания, банки переворачиваем и храним при комнатной температуре в тёмном месте. Желательно использовать компот в течение года. При более длительном хранении, он не испортится, но вкус станет хуже.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳