Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Хочу поделиться с вами очень вкусным салатом с тыквой на зиму - простым, ароматным, нежным и сочным овощным блюдом.
Его можно подавать в холодном виде как закуску или подогреть и подать в качестве гарнира к мясу или птице. В любом случае будет вкусно!
Мягкий приятный вкус тыквы удачно сочетается со всеми овощами. Полезный состав легко усваивается организмом. Но важно, чтобы количество специй не забивало вкус главного продукта.
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг.;
- помидоры - 400 гр.;
- репчатый лук - 350 гр.;
- болгарский перец - 450 гр.;
- морковь - 250 гр.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- томатная паста - 50 гр.;
- сахар - 40 гр.;
- соль - 1,5 ст.л.;
- яблочный уксус - 2 ст.л.;
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.;
- петрушка (укроп) - 1 пучок;
- растительное масло - 100 мл..
Уксус совсем исключать я бы не советовала, так как он не только делает вкус салата из тыквы завершенным, но и играет роль консерванта. Поэтому советую использовать яблочный уксус.
Массу овощей даю в уже очищенном виде.
************************************************************************************
Приготовление блюда:
1. В толстостенную посуду побольше налить растительное масла без запаха. Пока оно греется, почистить и мелко нарезать репчатый лук. Выложить его в горячее масло и обжарить, периодически помешивая, около 10-15 минут. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.
2. Пока готовился лук, нужно почистить и нарезать брусочками или натереть на крупной терке морковь. Добавить ее к луку, перемешать и продолжать жарить на среднем огне около 10 минут.
3. У болгарского перца вырезать семена, удалить белые внутренние прожилки и нарезать полосочками. Его так же добавить к овощам и обжаривать при постоянном помешивании.
4. Помидоры крупно нарезать ножом и переложить в кастрюлю. Тушить овощи еще 10 минут под крышкой, пару раз помешивая за это время.
5. Теперь добавить к овощам сахар, соль и черный молотый перец.
В зависимости от сорта тыквы (сладкая или нет) сахара может и не понадобиться вовсе.
6. Перемешать овощи и добавить томатную пасту. Здесь томатная паста - это концентрат. У продукта насыщенный вкус помидоров и красивый цвет, которые сделают салат по-настоящему вкусным. Еще раз все тщательно перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи на огне чуть ниже среднего около 10 минут.
7. Тыкву нарезать кубиками или брусочками. Заложить ее в овощную массу, аккуратно все перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут.
8. Спустя минут 10 уже можно проверять готовность тыквы, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и свежую петрушку (укроп), которую нужно мелко порубить ножом. Перемешать и пропаривать ароматные добавки около 3-4 минут.
9. В конце налить яблочный уксус, еще раз аккуратно перемешать салат, прикрыть кастрюлю крышкой и дать овощам потомиться еще 1-2 минуты. Если под рукой не оказалось именно яблочного уксуса, возьмите столовый - 1,5-2 ст. ложки.
10. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, которые предварительно нужно прокипятить 5 минут в воде. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом или пледом. В таком положении дать овощному салату полностью остыть.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт. Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.