Цей торт дуже подібний до попереднього, але одночасно і відрізняється. Ніжний, з шоколадною ноткою, і зі смачною « ізюминкою». d 18 см Висота бортика 5 см
Ингредиенты: Для основи:, масла, печива (шоколадного), Темний шоколадний шар:, - (85%) чорного шоколаду, крем - сир Маскарпоне або філадельфія, Білий шар:, білого шоколаду (можна рожевого, блакитного кольору шоколад);, крем - сир Маскарпоне або філадельфія, чорнослив (вялений), Горіхи будь які, підсушені, Смородинове конфі:, смородини (у мене заморожена), кукурудзяного крохмалю, цукру, Горіхи подрібнені для посипки
Способ приготовления:
Для основи: - печиво подрібнюємо, змішуємо з розтопленим маслом. З‘єднуємо, до однорідної маси.
Беремо форму d 18 см, дно вистилаю пергаментом, борти викладаю ацетатною плівкою. Висипаю підготовлену крихту у форму, формую основу торта. Щільно утрамбовую задопомогою стакана з суцільним дном. Також формую бортики, виштовхуючи крихту до боків. Сформувала і ставлю в холодильник на деякий час.
Готую ягідне конфі: Всі інградієнти змішую, ставлю на середній вогонь і при постійному помішувані доводжу масу до перших бульок, до закипання. Проварюю 1-2 хвилини і відставляю в сторону на деякий час.
Потрібно підготувати «ізюминку«» нашого торта- чорнослив начинити горіхами. В поєднанні з шоколадом, з крем сиром з горіхами і смородиновою поливкою- це нереально смачно. Насолода !!! В результаті маємо гарний розріз і смакоту. Попередньо промиваю, просушую, а тоді начиняю. Роблю надріз і в середину вкладаю половинку грецького горіха, або будь якого. Рекомендую брати в’ялений, гарний, великий, м‘ясистий чорнослив. Його не потрібно попередньо замочувати.
Далі готую начинку- з темного шоколодну. Розтоплюю чорний шоколад на водяній бані, потім з‘єдную з маскарпоне до однорідної маси за допомогою лопатки, або міксера.
Дістаю форму з основою із печева і виливаю туди темну начинку. Рівномірно розпреділяю виложую хаотично весь чорнослив, трішечки притискаю, на половину і знову відставляю в холодильник.
Готую начинку з білого шоколаду. Розтоплюю білий шоколад на водяній бані, потім з‘єдную з маскарпоне до однорідної маси за допомогою лопатки, або міксера.
Знову дістаю форму і виливаю білу начинку, поверх шоколадної начинки і чорнослива, все рівномірно розпреділяю і одразу поливаю ягідною поливкою і посипаю подрібненими горішками.
Залишаю торт на ніч в холодильнику для стабілізації. Торт дуже легко ріжеться, ніжної структури і дуже гарний зовні. Смакую всім!
Смачного!!!