Спонсор этого поста кило полуживых шампиньонов, которые нужно спасти, некоторая неприязнь к толпе людей, которая почему то, совершенно неожиданно (никогда такого не было и вот опять, ага),в +33 выехала на Ладогу и не дала спокойно прогуляться по эко тропе и выгулять квадрокоптер, заняв на фиг все побережье, все парковки и... вообще все, что можно было занять.
И бутылка отличнейшей крамбамбули
Тоже спонсор этого поста!
Выкручиваем плейлист на позитив
И погнали!
Мне в магазин ходить не понадобилось, но ты, дружище, сверься со списком и, если чего то не хватает - приобрети!
Список:
- Шампиньоны. Минимум полкило.
- Лук репчатый. Большая луковица.
- Говядина. Тут 400 гр.
- Сливки, упаковка 500 мл.
- Соль
- Перец
- Сливочное масло. Грамм 50
Делай раз:
Кроши шампики в труху, лук нарезай мелким кубиком, говяду нарезай примерно по сантиметру. Примерно вот так:
Делай два:
Растапливай в ковшике/кастрюльке/другой доступной емкости сливочное масло
И загружай в него грибы:
Грибы солишь, перемешиваешь
и ждешь, пока они не прогреются и не начнут выделять воду. Она же грибной сок:
Делай три:
параллельно с вышенаписанным ставь пргреваться сковороду с ложкой подсолнечного масла и начинай жарить говядину:
Делай четыре:
Возвращаемся к грибам и высыпаем в них лук:
Делай пять:
Чуть протушив луково-грибную смесь лей в нее коньяк. Вот сразу грамм 100:
Тут Старейшина пятилетний, неплохой коньяк, но я рекомендую Старый Кенигсберг о семи годах выдержки. Он, на удивление, приятен как при выпивании, так и при кулинарном использовании. Дороже брать не стоит. В кулинарку точно, грех это...)
И в этот момент по кухне поплывет потрясающий, чуть сладковатый, коньячно-грибной аромат! Это, собственно, секретный ингредиент всего блюда=)
Делай шесть:
Протушив смесь в коньяке до тех пор, пока не исчезнет резкий спиртовой запах, заливай все это сливками. Пол-литра как раз. Раньше я использовал сливки 20-30% жирности, но мой тренер доходчиво объяснила, что я охерел в атаке, и кушоц столько жиру это, конечно, очень вкусно, но совершенно не про похудение и ПП (речевые обороты и различные идеоматические выражения приводить не буду, тут могут быть дети, но тренер годный, рекомендасьон!), поэтому сегодня 10% сливки:
Еще чуть протушить и высыпать пожаренную говядину:
Делай семь:
Томи на малом огне все это варево около часа, чтобы все ароматы, вкусы и соки разошлись по соусу, а говядина протомилась до мягкости.
Все готово, приятного аппетита!
Послевкусие
Исторически, это соус. Обычный сливочно-грибной соус. Но, легким движением руки, я его превратил в "грибной бефстроганофф", который хранится до недели и подходит, практически, к любой крупе (к киноа не подходит. К ней вообще ничего не подходит, кроме веганов), к картохе хоть жареной хоть вареной, хоть к пюре...
Короче приготовил один раз и всю неделю кушаешь вкусно и разнообразно, только успевай менять гарниры=))
ПыСы: чуть попозже докину примеры сервировки, не переключайся=)
Ставь лайк, подписывайся, репости и отправляй друзьям. Будет вкусно!)
А еще у меня есть телеграмм! Тоже заходи, подписывайся и вот это вот все=)