Экспериментируем с заготовками на зиму. Томатных соусов за зиму уходит много, а тут ещё и национальная кухня.
Делала совсем чуть-чуть, на пробу.
Напишу про то, что я сделала немного по другому.
Помидоры я залила кипятком и почистила, чтобы два раза не перетирать как написано в рецепте. Очистила, варила, протирала через сито для однородности. Из килограмма помидор получается ни так то много соуса. Можно уварить до густоты, но я оставила более жидким.
Если вы измельчите семена кориандра, аромата будет больше, но можно просто в магазине купить молотый кориандр. Я добавила и уцхо-сунели и хмели-сунели, добавила ароматную соль с чесноком. А острый перец мелко нарезала и в соус.
Вот такая красота, аромат был чудесный. Если вам нравится кавказская кухня, попробуйте сделать такой соус. Лучше любого кетчупа.