Суп создан по рецепту из кулинарной книги Анны Йоннес
Подпишись и лайкни, чтоб не потерять!
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
Приготовление 10 мин. / Приготовление 30 мин.
Поделиться на Facebookfacebook
ИНГРЕДИЕНТ
Суп
оливковое масло
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
450 г моркови
150 г зелени петрушки
1 чайная ложка копченой паприки
½ ч. л. римского молотого перца
½ банки очищенных помидоров
от 1 до 1,2 литра бульона
сок и цедра половины лимона
соль и перец
Фасоль с розмарином-улучшение качества
оливковое масло
консервированная белая фасоль
2-3 веточки розмарина
2 зубчика чеснока
соль и перец
Приготовление
Сначала очистите и очистите все овощи. Лук нарежьте кубиками, чеснок - ломтиками, а морковь с петрушкой - кубиками примерно по 1 см.
На оливковом масле медленно обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок со специями, обжаривайте еще минуту, затем добавьте морковь с петрушкой. Все перемешайте.
Процедите бульон и добавьте 200 г очищенных помидоров. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Перелейте суп в блендер и взбейте до получения однородной массы. Верните в кастрюлю. Приправьте соком и цедрой лимона, солью и перцем.
Фасоль с розмарином - вы можете приготовить ее, пока варится суп.
Разогрейте около 5 столовых ложек оливкового масла в небольшой сковороде. Слейте воду с фасоли и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте чеснок ломтиками. Листья розмарина очистите от плодоножек и слегка нарежьте.
Переложите все на сковороду и дайте ему обжариться в течение нескольких минут, пока фасоль и чеснок не начнут подрумяниваться, а розмарин не начнет хрустеть. Не перемешивайте слишком часто, чтобы структура бобов не нарушалась без необходимости. Приправьте солью и перцем.
