Чиабатта, гриссини, домашняя фокачча – итальянский хлеб, как и вся кухня этой солнечной страны, - моя большая любовь! Только вот самостоятельно я их пока что готовлю редко. Поэтому, приметив в «Магните» готовую смесь «Фокаччо с пряными травами», решила ее попробовать! А уж потом буду делать рецепты итальянской фокаччи с нуля, так сказать.
Кстати, интересно, почему бренд выбрал такое название с явным нарушением орфографии.
Ингредиенты
Я следовала рекомендациям производителя по компонентам. Только вместо дрожжей «Пудовъ» взяла «Прииправыча» 7 г. И добавила дополнительно 1 ст. л. сушеного орегано.
Пошаговый рецепт фокаччи с фото
Открываешь пакетик со смесью итальянской фокаччи – и сразу же ощущаешь аромат. Только, скорее, не итальянских трав, а сушеного лука. Мяты в составе нет, но почему-то мне аромат показался с легким освежающим привкусом мелиссы или мяты. А вот базилик и орегано не чувствуется.
Кстати, после приготовления я посмотрела отзывы на других сайтах. Смесь продается давно, немного меняется описание приготовления. Но не улучшается. На мой взгляд, продукт рассчитан на тех, кто уже имел дело с приготовлением хлеба и различных лепешек.
Важно! Считаю упущенным момент про замес теста. Указать, до какой консистенции – чтобы сильно к рукам не липло, и что нужно помесить несколько минут.
Смешав все ингредиенты, я этому моменту внимания особо не уделила. Я часто готовлю пиццу, даже тесто для лазаньи, бисквиты, но с хлебным тестом только начинаю свое знакомство и много экспериментирую.
И здесь при замесе допустила 2 ошибки, которые, скорее всего, повлияли на результат:
- добавила дрожжи в сухую муку, а «Приправыч» этого явно не любит, надо было оставить его постоять в воде 15-20 минут;
- не вымесила тесто, как следует, лишь 1-2 минуты помяла его в миске.
Тем не менее, тесто я поставила в теплое место, накрыв полотенцем. Еще на этом моменте возникло ощущение, что оно очень уж плотное.
Важно! У меня есть пекарский камень и, думаю, нужно было делать на нем. Этот кухонный гаджет мне уже доказал свою эффективность и пользу – на печенье, пицце и рикоттниках.
Сверху, как положено, смазала 2 ст. л. оливкового масла.
Поставила в разогретую духовку на 220 градусах (200-210 по рекомендации производителя, мой прибор требует небольшого увеличения).
Запекала 20 минут – фокачча очень хорошо подрумянилась.
Когда лепешка немного остыла, разрезала ее. По виду, конечно, совсем не то, что на картинке. Но на вкус домашняя фокачча получилась ароматной и приятной, пористой. Хоть и не поднялась.
Выводы о смеси
В целом, даже если по виду продукт не получился, он все равно сохраняет приятный вкус. Часть мы съели с греческим салатом, часть я оставила на сухарики к салату «Цезарь», рецептом которого скоро поделюсь.
Моя оценка – 4 из 5. Снимаю звезду за то, что точные рекомендации по приготовлению производитель не дает, мол, вы же должны знать, как работать с дрожжами и замешивать тесто. Но уверена: при втором приготовлении лепешка получится гораздо лучше, и я обязательно попробую это сделать!
Кстати, для любителей необычного теста и итальянской кухни у меня есть небанальный рецепт пиццы на муке с высоким содержанием белка.
#фокачча #рецептхлеба #хлебвдуховке