На 3 - литровую банку - 2 кг. огурцов, 0,5 кг. репчатого лука. 0,5 кг. моркови. 4 сладких перца, 1 кг. помидор, 0,5 стакана растительного масла, 3 или 4 столовые ложки соли. Морковь очистить,натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Обжарить их в растительном масле. Огурцы очистить от кожицы,натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян,нарезать мелкими кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Соединить огурцы,перец, томатную массу, обжаренные лук и морковь, добавить соль и перемешать. Тушить 30 - 40 минут. Икру разложить в стерильные банки и закатать.
На 3 - литровую банку - 2 кг. огурцов, 0,5 кг. репчатого лука. 0,5 кг. моркови. 4 сладких перца, 1 кг. помидор, 0,5 стакана растительного масла, 3 или 4 столовые ложки соли.
Морковь очистить,натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Обжарить их в растительном масле. Огурцы очистить от кожицы,натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян,нарезать мелкими кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Соединить огурцы,перец, томатную массу, обжаренные лук и морковь, добавить соль и перемешать. Тушить 30 - 40 минут. Икру разложить в стерильные банки и закатать.