Сахарный диабет – это серьёзное заболевание эндокринной системы, связанное с повышение уровня глюкозы в крови, нарушениями углеводного, белкого и жирового обмена.
При этом заболевание очень важно правильно питаться, чтобы поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, соответствующий 3,3-5,5 ммоль/л. При правильном питании будет не только поддерживаться нормальный уровень глюкозы, но и будет уходить симптоматика заболевания, снижается риск осложнений и фактор риск заболеваний сердечно- сосудистой системы.
Начнем для начала с потребления углеводов, так как именно они повышают уровень глюкозы больше всего.
Углеводы принято делить на простые и сложные (они же быстрые и медленные)
Простые (быстрые) углеводы состоят из одной или 2х молекул глюкозы/сахарозы/галактозы. Это сахар, мед, мальтоза, молочный сахар - лактоза. Они содержатся в фруктах, особенно много в винограде, бананах. Их лучше исключить из рациона или свести к минимуму, так как при частом употреблении, будут более явные колебания глюкозы в крови, что будет приводить к поражению сосудов и нервов, а так же может привести к гипергликемической коме.
Сложные углеводы (медленные) содержаться в зерновых продуктах(пшеница, овёс, полба, рис, гречка), в крахмалистых овощах (батат, картофель). Из-за их длинной цепочки, они дольше перевариваются в кишечнике, медленнее всасываются, из-за этого глюкоза повышается постепенно и организм может распределить ее по клеткам, и сахароснижающие препараты лучше действуют.
Жиры так же стоит исключать, особенно животного происхождения, лушче заменить их на жиры растительного происхождения, они содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают сбросить лишний вес и нормализовать картину крови. Ненасыщенные жиры содержатся в растительных продуктах: семена растений (льна, подсолнечника, тыквы) в орехах (миндаль, фундук, грецкий орех), в бобовых (горох, фасоль, арахис), рыба обитающая в холодных водах, можно брать как более дорогую рыбу (сёмга, форель, горбуша), так и более дешёвую (сельдь, скумбрия) это вкусно, полезно и не ударит по бюджету.
Белки мало влияют на сахар в крови непосредственно, но их есть все равно нужно, так как они выполняют очень много функций в организме, при их недостатке будет много проблем: нарушение синтеза альюуминов – отеки, отсутвие строительного материала для мышц – слабость в конечностях, тяжело ходить и тд. Белки содержатся в мясных продуктах: курица – легко переваривается, содержит мало жира, лучше ей отдавать предпочтение; говядина и свинина – более тяжёлое мясо, не каждый ее любит, но это красное мясо, в нем много железа, раз в неделю необходимо съедать 1‐2 порции.
Но самое главное в лечение сахарного диабета это снижение веса, повышение которого является одной из причин возникновения инсулинорезистентности.