Ингредиенты: Вода, Дріжджі , Цукор , Пшеничне борошно (Може піти трошки більше), Яйця, Молоко, Сіль , Вершкове масло, Фарш свинячий, Цибуля ріпчаста, Перець чорний мелений
Способ приготовления:
Для початку, давайте зробимо опару. Для цього нам знадобляться свіжі дріжджі і 100 мл. теплої води. Додаємо 3 ст. ложки борошна і 1 ст.л. цукру. Все добре перемішуємо, і залишаємо в теплі на 15-20 хвилин. Через 15-20 хвилин, наша опара піднялася, і ми можемо починати готувати тісто. Нам буде потрібно додати в опару тепле молоко, і 2 яйця, все добре перемішати. Можемо потроху додавати борошно і перемішувати. Між порціями борошна ми додаємо розтоплене вершкове масло.
Головне, масло не повинно бути гарячим, а кімнатної температури.Замішуємо тісто.Воно повинно вийти м'яким і трохи липнути до рук. Викладаємо тісто в миску, посипаємо борошном поверх тіста, накриваємо його рушником чи харчовою плівкою, і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
Поки наше тісто підходить, можемо зайнятися начинкою. Для цього нам буде потрібно фарш і яйце.Не забудьте додати в начинку сіль, цибулю і перець за смаком, можна додати ваші улюблені спеції.
Коли наше тісто підійшло, можемо діставати його і починати ділити на частини - порції, з яких ми і будемо робити наші пиріжки.За допомогою качалки формуємо коло, в який ми будемо класти нашу начинку. Викладаємо фарш в середину, і будемо починати згортати пиріжки.
За принципом ліплення вареників, зліплюємо краї наших кіл з начинкою, і викладаємо їх вниз швами на деко. Деко застеляємо пергаментом.Яйцем змащуємо наші пиріжки і можемо відправляти їх в духовку.Випікаємо наші пиріжки при 190 градусах 25 хвилин.